Кокосовый блинный пирог

Приготовление

Блины приготовила по этому рецепту: блины "Неженка"
В пироге использовала 12 блинов.

Крем:
сливочное масло - 150 гр.
кокосовая стружка - 25 гр.
яйца - 3 шт.
молоко - 350 гр.
мука - 4 ст.ложки
сахарный песок - 150 гр.
ванильный сахар - 2 ч.ложки (смешать с сахарным песком)

Яйца взбить миксером. Добавить молоко, продолжаем взбивать. Эту смесь влить в муку, перемешанную с сахарным песком и ванильным сахаром, и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Эту массу на маленьком огне довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Дать покипеть одну минуту. Снять с огня, дать остыть.
Сливочное масло взбить миксером добела. Добавить в холодный заварной крем. Туда же замешать 25 гр. кокосовой стружки.

Начинаем собирать пирог. На каждый блин по 2 ст.ложке крема размазываем, сверху блин, потом опять крем, блин и т.д.
Дать пирожку хорошо охладиться в холодильнике.