Говядина "Нижегородская"

Рецепт из брошюры "Рецепты на бис". Мягкое, сочное мясо в ароматном соусе.

Приготовление

Слова автора (Маргарита Корчагина).

Маргарин подходит любой, кроме "Молочного". Сливочное масло не подходит. Всем и мне нравится больше "Сливочный" маргарин.
Нужна глубокая сковорода с крышкой. Делаю я все на глаз, но 1 пачка маргарина (200 г) нужна всегда.
Мясо говядины режется, как на гуляш. Солим, перчим, лаврушку кладем по вкусу (пусть чуть постоит). Лужу нужно много, режем его крупными (толстыми) кольцами, маргарин режем (рубим) кусочками. Все складываем в сковородку слоями: лук, мясо, маргарин, лук.
Тушим на слабом огне на плите 2 часа.

Обычно я маргарин не использую, но тут решила следовать рецепту. Воду добавлять не надо, лук и маргарин вместе с мясным соком соединяются в прекрасный соус. Лук практически растворяется. Брала приблизительно по килограмму мяса и лука. На гарнир - картошка-пюре.
Мясо получилось мягкое и нежное, а соус - просто чудо!

Maxima

Зеленоглазая

Регистрация 19.08.2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 22:29

Просмотров — 9724
Комментариев — 8
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Ну не знаю. В рецепте написано: сливочное масло не подходит. Не стала рисковать.
А вообще-то, помню, в перестроечные времена готовили на всем: на растительном масле, на маргарине, на топленом жире - что было, на том и готовили. Smile

В общем-то ничего страшного в маргарине не вижу, в тесто же кладем.

_____________
Юлия

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 3 ноя 2012 02:04

Девчат, а я вообще всё готовлю на маргарине. Зажарки, мясо жарю, обжариваю, яишницы, выпечка... Редко масло сливочное, а растительное вообще почти никогда (ну за исключением фритюра). Но у нас хороший маргарин.
Юль, отличное мясо!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

малашка78

Пользователь

Наверх

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Сб, 3 ноя 2012 12:01

Я сейчас вот почитала, а сама и думаю, чего это меня маргарин напряг? Я ж выпечку всю на нем делаю в основном! Smile

Просто для меня нетипично его к мясу добавлять, вот и все))) А рецептик такой я встречала в инете и помню, что упор был именно на маргарин. Smile

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Сб, 3 ноя 2012 15:03

Единственное, что напрягло, то, что если мясо на растительном масле готовишь, оно на следующий день не застывает и можно его даже холодным есть. А на маргарине обязательно нужно подогреть.

_____________
Юлия