Говядина с апельсинами и мёдом.

Приготовление

Ингредиенты: 600г.говядины, 1 апельсин, 1 стакан апельсинового сока, 2ст.л.мёда, 1 лук, соль, перец

Кусочки говядины обработать, срезать весь жир. Посолить и поперчить.
Лук мелко нарезать.
В кастрюльке нагреть растительное масло с кусочком сливочного. Обжарить слегка мясо.
К мясу добавить лук и перемешать. Дать постоять на огне 5 минут.
С апельсина срезать или натереть корочку. Добавить к мясу.
Вылить апельсиновый сок на мясо и добавить мёд. Добавить три четверти стакана воды или чтоб мясо было почти покрыто. Закрыть крышкой и оставить на среднем огне на 25 минут.
По прошествии времени открыть крышку и дать соусу карамелизироваться (максимум 5 минут).
*Главное в любом рецепте с говядиной -не дать мясу пересохнуть.
*Рецепт из журнала "Love Cocina".