Мясной рулет с яйцами

Ингредиенты

  • фарш
  • яйца
  • куриное филе
  • специи
Рулет из говяжьего фарша, начинённый яйцами и завёрнутый в куриное филе.

Приготовление

Рецепт из журнала "Школа гастронома". Испекла на Пасху. Вкусно и сытно.
1 кг говяжьего фарша
250г белого хлеба
0,5л молока
2  белка
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшая морковка
2 куриных филе
4 ст. л. растительного масла
1 пучок петрушки
4 яйца
соль, перец
Приготовление:
Мясной фарш выложить в большую миску. Хлеб разломать на небольшие кусочки и размочить в молоке. Слегка отжать и добавить в фарш. Белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить овощи, 4 мин. Добавить овощи вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Добавить зелень и перемешать легкими движениями.

Куриное филе разрезать на тонкие пластины. Лист фольги размером с противень слегка смазать растительным маслом. Выложить на него в форме прямоугольника пластины филе так, чтобы они слегка находили друг на друга.

По центру положить фарш и придать ему форму «полена». На фарш поместить вареные и очищенные яйца, распределяя их равномерно. Вдавить их в фарш и разровнять поверхность. (В оригинале рецепта необходимы перепелиные яйца, но у меня не оказалось их, поэтому сделала с куриными. Перепелиные яйца вдавить глубже, что бы их не было видно).

Накрыть рулет свободными концами куриного филе, смазать оставшимся маслом и завернуть в фольгу.

Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин. За 10 мин. до готовности снять верхний слой фольги, чтобы рулет подрумянился.

 
Приятного аппетита!
Мамочка
  • Регистрация 08.07.2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Рецепты 10
Вс, 19 апр 2009 00:00

  • Просмотров — 19373
  • Комментариев — 19
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 26 янв 2009
  • Индекс активности 108
  • Рейтинг автора 1
  • Рецепты 5
Вс, 19 апр 2009 22:56
как красиво и аппетитно!!!!!очень вкусно Yes2
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 828
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Пн, 20 апр 2009 06:21
Как красиво! Спасибо за рецепт и подробные фотографии! Smile
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Пн, 20 апр 2009 10:59
валынка, merisaria, Спасибо, девочки! Smile
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2009
  • Индекс активности 345
  • Рейтинг автора 3
  • Город Zagreb
Пн, 20 апр 2009 11:27
Lenusik! Kakoj vkusnenjkij ruletik!Bravo!Receptik vzjala,budu gotovitj na denj rozdenija starsej docki.Spasibo tebe boljsoe.
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Пн, 20 апр 2009 18:34
Adriatika9160, не за что Smile  Готовьте на здоровье! Рада, что понравилось Smile
Оптимист-испытатель
  • Регистрация 15 мар 2009
  • Индекс активности 285
  • Рейтинг автора 4
  • Город Тарту
  • Рецепты 9
Пн, 20 апр 2009 18:55
Very Happy Очень эффектно и вкусно наверно, обязательно приготовлю.Спасибо за рецепт!! Very Happy
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 241
  • Рейтинг автора 110
  • Город Москва
  • Блог 9
  • Рецепты 69
Вт, 21 апр 2009 20:13
Lenusik!, красота необыкновенная!  Clapping
Пользователь
  • Регистрация 25 мар 2009
  • Индекс активности 125
  • Рейтинг автора 6
  • Город Николаев
  • Рецепты 3
Ср, 22 апр 2009 12:42
У сына будет День рождения , объязательно приготовлю. Drinks
Кулинар
  • Регистрация 26 апр 2007
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 7
Ср, 22 апр 2009 14:45
Красивая идея! Спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2008
  • Индекс активности 1 356
  • Рейтинг автора 1 997
  • Город Подмосковье
Ср, 22 апр 2009 23:22
Леночка, умничка, прямо целый мастер-класс сделала, так держать!!! 5+++++ Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 13 авг 2008
  • Индекс активности 182
  • Рейтинг автора 4
  • Город Сумы
  • Блог 4
  • Рецепты 3
Ср, 22 апр 2009 23:41
Спасибо! интересное решение!
 
а можно без зелени в фарше? я почему-то не люблю, видимо в детстве "отбили" зеленым луком, который клали куда угодно. Теперь не переношу в фарше никакую зелень.
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Чт, 23 апр 2009 07:06
sugarcandy, Матрешка, vitaska, pti4ka51, NataAnt, и вам спасибо, девочки!
NataAnt, конечно можно без зелени. Я переборщила немного в этот раз. В следующий раз или меньше положу, или вообще без зелени сделаю.
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Сб, 25 апр 2009 11:03
Lenusik!,  красиво и вкусно!!! Good
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Сб, 25 апр 2009 15:41
Раечка, спасибо большое!
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2008
  • Индекс активности 134
  • Рейтинг автора 3
  • Город Пушкино
  • Рецепты 2
Пн, 27 апр 2009 09:54
Про куриное филе незнала , всегда делала без него , спасибо за посказку . Так симпатичнее!
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 27
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Пн, 27 апр 2009 21:08
Овен, на здоровье! Smile
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2009
  • Индекс активности 29
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 1
Ср, 27 янв 2010 19:50
Хороший рулетик,надо попробовать.
Пользователь
  • Регистрация 12 окт 2011
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 0
Вт, 21 фев 2012 10:17
Я тоже такой делаю,правда,без курицы.Надо фото найти...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 697
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Пт, 20 дек 2013 01:13
Классный рулетик Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт