Жаркое по-карельски
Старокарельское праздничное блюдо, сохранившееся у карел восточной Финляндии. Готовили его из двух или трех видов мяса: баранины, говядины и свинины.
Приготовление
Подготавливаем мясо.
Каждый вид мяса нарезаем средними кусками.
Морковь режем толстыми кружками, лук крупными полукольцами.
Каждый вид мяса обжариваем до румяной корочки на сковороде с растительным маслом.
Мясо укладываем слоями в толстостенную посуду. Очень хорошо, если это будет глиняный горшок. У меня была утятница.
Первый слой - баранина, второй - говядина, затем идёт свинина.
На оставшемся масле после обжаривания мяса мы немного обжариваем лук с морковью. Без фанатизма.
И укладываем завершающим слоем на мясо.
Солим, перчим. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
Заливаем всё это кипятком!!! Вода должна покрыть овощи.
Ставим в духовку на самый МИНИМАЛЬНЫЙ огонь. Томим 6-10 часов.
Когда по дому будет распространятся умопомрачительный запах томлёного мяса... Терпите!
Чем дольше оно томится, тем вкуснее будет.
Достаём...
Аромат!!!
Подаём с отварной картошечкой и свежими овощами.
Приступим!
Сказать, что это очень вкусно, это ничего не сказать! Это умопомрачительно вкусно!!!
Приятного аппетита!

Каждый вид мяса нарезаем средними кусками.



Морковь режем толстыми кружками, лук крупными полукольцами.


Каждый вид мяса обжариваем до румяной корочки на сковороде с растительным маслом.



Мясо укладываем слоями в толстостенную посуду. Очень хорошо, если это будет глиняный горшок. У меня была утятница.
Первый слой - баранина, второй - говядина, затем идёт свинина.
На оставшемся масле после обжаривания мяса мы немного обжариваем лук с морковью. Без фанатизма.

И укладываем завершающим слоем на мясо.

Солим, перчим. Добавляем лавровый лист и перец горошком.

Заливаем всё это кипятком!!! Вода должна покрыть овощи.

Ставим в духовку на самый МИНИМАЛЬНЫЙ огонь. Томим 6-10 часов.
Когда по дому будет распространятся умопомрачительный запах томлёного мяса... Терпите!


Достаём...

Аромат!!!

Подаём с отварной картошечкой и свежими овощами.
Приступим!


Сказать, что это очень вкусно, это ничего не сказать! Это умопомрачительно вкусно!!!

Приятного аппетита!


Иноагент
Комментарии

polli
Света
Наверх

Натусик
Иноагент
Наверх

Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх

Натусик
Иноагент
Наверх

Натусик
Иноагент
Наверх

Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх

Натусик
Иноагент
Наверх

Виола
Любитель вкусностей
Наверх

Натусик
Иноагент
Наверх

Воробьев Александр
Пользователь
Наверх

Ambivalence
Пользователь
Наверх

Натусик
Иноагент
Наверх

Натусик
Иноагент
Наверх