Чашушули из телятины

Ингредиенты

На 2 порции:
телятина (грудинка) - 500 гр.
репчатый лук - 200 гр.
чеснок - 4 зубчика
болгарский перец - 200 гр.
томатная паста - 100 гр.
хмели-сунели - 6 гр.
молотый кориандр - 4 гр.
томат - 600 гр.
вода - 140 гр.
кинза, базилик для украшения
соль, молотый черный перец по вкусу
лаваш - 1 шт.

Приготовление

Мясо сначала нарезаем средним кубиком.
У томатов вырезаем плодоножку, делаем надрез крестом и опускаем в кипяток на пару минут. Сливаем воду, остужаем в холодной воде. Снимаем кожицу и нарезаем крупным кубиком.
Лук и болгарский перец очищаем, нарезаем таким же размером, что и телятину. Измельчаем чеснок.

На раскаленном растительном масле обжариваем мясо. Сначала со стороны сала, потом с других сторон.
Добавляем болгарский перец, репчатый лук и чеснок. Обжариваем на среднем огне несколько минут.

Добавляем томатную пасту и специи. Солим, перчим. Жарим еще минуты две. Добавляем воду, хорошо перемешиваем.

Кладем нарезанные томаты, перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне в течение 50 минут, пока мясо ни станет мягким.

Выкладываем мясо с овощами в тарелку... Украшаем свежей кинзой и базиликом (я его не нашла в этот раз). Рядом положить нарезанный лаваш, свернутый в трубочку.

Приятного аппетита!