Келаиди

Келаиди
ленивое воскресное блюдо родом из небольшого греческого городка тирнавос, расположенного в 16-ти км от лариссы, столицы провинции тессали.

Приготовление

4 стейка
1 луковица, порезанная нетонкими кольцами
4 зубчика чеснока, нарезанного тонкими пластинками
несколько колец зеленого болгарского перца
несколько кружочков спелых помидор
соль-перец
полчашки сыра кефалотири, натертого тонкими пластинками. кефалотири - твердый соленый сыр из овечьего молока, можно заменить любым пригодным для жарки сыром типа сулугуни
соль-перец, ОМ для жарки.
 
стейки посолить, поперчить, обжарить с двух сторон в разогретом ОМ ("закрыть мясо"). переложить в огнеупорную посуду, посыпать чесночными пластинками. разложить сверху кольца лука, на него - кружки помидор, на помидоры - кольца зеленого перца. слегка посолить-поперчить, побрызгать ОМ. накрыть крышкой, поставить в разогретую духовку (170Ц) и забыть часа на три, или пока мясо не станет мягким. снять крышку, посыпать сыром, увеличить жар до 220Ц и оставить еще минут на 15, сыр должен расплавиться.
 

 
подаем со скордальей - густым картофельным пюре с чесноком, зеленым луком (зеленая часть) и сыром фета.
на полкило картофеля - 2-3 зубчика чеснока, несколько стрелок зеленого лука, 1 ст л ОМ и 100 гр феты, порезанной на мелкие кубики. картофель отварить, воду слить. размять в пюре. чеснок выдавить, растерть с солью, смешать с картофелем, затем вмешать лук, 1 ст л ОМ и фету.
 
lola de valence
  • Регистрация 10.03.2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Рецепты 161
Вс, 13 июн 2010 14:20

  • Просмотров — 6151
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 21 янв 2009
  • Индекс активности 94
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 3
Вс, 13 июн 2010 15:21
Нямки-нямки..Только кефалотири не очень люблю..А так вкусненько!
Отредактировано 13 июн 2010 15:23, irini
Пользователь
  • Регистрация 3 апр 2010
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
  • Город Берлин
Вс, 13 июн 2010 15:26
Класс!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пн, 21 июн 2010 11:16
обалденно вкусно выглядит! For you!
Пользователь
  • Регистрация 18 мар 2009
  • Индекс активности 231
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 3
Сб, 26 июн 2010 01:42
Вкуснятина))))
Пользователь
  • Регистрация 24 июн 2010
  • Индекс активности 98
  • Рейтинг автора 8
  • Город Владивосток
  • Рецепты 2
Вс, 4 июл 2010 16:49
И фотка объедения и рецепт для меня свеженький, спасибо!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт