Запеканка из мясного фарша с цветной капустой

Ингредиенты

  • говяжий фарш
  • цветная капуста
  • булка
  • молоко
  • морковь
  • яйца
  • лук
  • чеснок
  • петрушка
  • растительное масло
  • соль
  • перец по вкусу

Приготовление

Блюдо это очень простое и следовательно, весьма привлекательное. При нарезании на куски выглядит достаточно красиво, к тому же вкусное
Рецепт взят из книги Гастронома "Про праздники"
 
Для приготовления нужны такие продукты:
 

 
1 кг говяжьего фарша, упаковка цветной капусты 400 г, 100 г булки (вес уже без корочек ), 1 стакан молока для замачивания булки, 100 г моркови, 2 яйца, 1 луковица (85 г), 2 зубчика чеснока (у меня мелкий, весом всего 4 г), петрушки (листочков) 4 г, 1 ст.ложка растительного масла для обжаривания, соль, перец по вкусу
 
Капусту отварила в подсоленной воде в течение 8 минут. Пока капуста варилась, измельчила петрушку, лук, чеснок и морковь.
Капусту откинула на дуршлаг
 

 
и оставила остывать, а лук, чеснок и морковь обжарила минут 5-7
 

 
Пока овощи обжаривались, замочила булку в молоке.
В миску с фаршем выложила овощи вместе с маслом, слегка отжатую булку, посолила, поперчила и тщательно все вымешала. Потом добавила яйца, еще раз вымешала, добавила зелень и перемешала
 

 
Прямоугольную форму застелила бумагой для выпекания, выложила в нее фарш примерно на 2/3 высоты формы и разровняла
По центру формы аккуратно, чтобы не сломать, вдавила соцветия цветной капусты стеблем вниз
 

 
вокруг капусты, слегка приминая, выложила еще фарш
сверху положила остальной фарш, разровняла
 

 
закрыла бумагой
 

 
и поставила в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Через полчаса уменьшила температуру до 150 градусов и держала еще 1 час (можно и поменьше, просто я занималась другими делами Very Happy )
Достала из духовки, дала немного остыть и выложила на блюдо.
 
В 100 г запеканки содержится:
белки - 10.01 г
жиры - 15.00 г
углеводы - 2.21 г
калории - 183.39 ккал

Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 15.10.2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 078
  • Рецепты 93
Чт, 1 июл 2010 00:00

  • Просмотров — 8440
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 259
  • Рейтинг автора 127
  • Город Рамат-Ган
  • Рецепты 28
Чт, 1 июл 2010 22:57
Действительно, легко и симпатично.)) Запишу-ка я себе рецепт Smile
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 078
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Пт, 2 июл 2010 08:06

Действительно, легко и симпатично.
Ага Very Happy

Запишу-ка я себе рецепт
Надеюсь, что блюдо понравится Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 янв 2010
  • Индекс активности 266
  • Рейтинг автора 34
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Пт, 2 июл 2010 15:09
отличный рецепт-необычный и нежный. для праздничного стола в самый раз.
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 078
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Пт, 2 июл 2010 20:55

отличный рецепт-необычный и нежный.
Спасибо за оценку рецепта Smile
Кулинар
  • Регистрация 1 апр 2008
  • Индекс активности 347
  • Рейтинг автора 93
  • Город Casablanca
Вт, 6 июл 2010 16:20
Спасибо за идейку,я тоже такую запеканку делаю,но без капусты,попробую с капустой.
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 078
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Пн, 12 июл 2010 13:34

Спасибо за идейку
На здоровье Smile
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2009
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 3
  • Город sibir'
  • Рецепты 1
Вт, 13 июл 2010 11:18
Valentina47!!!!
как интересно смотрится..... Surprised Surprised Surprised
спасибо за идею и время ,которое находишь на чтение такой полезной литературы)
да и эксперименты тоже.Я бы, наверное не решилась на такое... Confused
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 078
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Вс, 18 июл 2010 17:45
спасибо за идею и время ,которое находишь на чтение такой полезной литературы)
да и эксперименты тоже
Время, которое потратила на поиски рецептов, окупается вкусной едой для моих мужчин, они это оценили Very Happy . А вот эксперименты не всегда удачные Sad . Бывает, что блюдо не очень нравится, тогда просто второй раз такое не готовлю, да и рецепт не выставляю Smile Спасибо за отзыв
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Чт, 30 сен 2010 00:23
Valentina47, Very Happy и я на этот рецепт запала! только что хотела поместить тут рецепт, стала искать, куда его поместить... и увидела! Very Happy
 
ну покажу тогда свои картинки. Very Happy
 

 

 
девочки, рецепт просто уникальный! это так вкусно! запеканка такая нежная получается! у меня в форму весь фарш не влез. так я из него 4 котлеты поджарила... мы с мамой умяли их в момент. Very Happy овощи в фарше так хорошо сочетаются!
Пользователь
  • Регистрация 30 сен 2010
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
Чт, 30 сен 2010 15:15
всё,записываю,обязательно сделаю))))
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт