Свиной фарш с овощами и арахисом, запеченный в шкурке индейки

Можно куриную шкурку начинить всем, что есть, а у меня - от индейки!

Приготовление

От индейки отрезать гузку и, отдирая шкурку от мякоти, понемногу снимать шкурку «чулком», включая бедра и предплечья – голени и крылышки легче отрезать с кожей.

Просторную кожу можно нафаршировать другим имеющимся мясом, например, свиным фаршем,

приправленным репчатым луком, зеленью, солью, перцем, кардамоном, мускатным орехом. Здесь добавлена также булка, размоченная в сливках.

В него можно добавить обжаренных или тушеных овощей

и подсушенного арахиса, причем последний при запекании впитает в себя овощной сок и свиной жир, станет протушенным и мягким, похожим на зерна фасоли.
Приправленный фарш уложить в шкурку индейки так, чтобы отверстия в шкурке были перекрыты другими участками шкурки и начинка не была открытой. Положить на противень,

влить туда немного воды и отправить в духовку на 2 часа при температуре около 170 градусов. Через полчаса начать поливать жидкостью с противня каждые 15 минут.

Нарезать лучше остывшим.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27.10.2011
Индекс активности 21 136
Рейтинг автора 1 246
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 8 мар 2013 00:00

Просмотров — 13277
Комментариев — 4
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Шкурка индейки, запеченная с начинкой из риса, пожаренного с луком и острым перцем, отварной курятиной, сладким перцем, маслинами, изюмом, сушеными ананасами и грецким орехом