Котлеты на подушке из моркови с чесноком, запеченные в тесте

Из обычного дрожжевого теста. Морковь придает сочности.

Приготовление

Раскрошим 20 г дрожжей в чашку с теплым молоком и ложкой сахара. В миску всыплем два стакана муки, посолим, вольем подошедшие дрожжи, полчашки воды и полчашки молока, вымесим, через час

обомнем, добавив ложку растительного масла, разделим на кусочки (9-16 штук, как удобнее).
Фарш (полкило) заправим белком одного яйца, луковицей, накрошенной и потертой с солью, и щедро поперчим, добавим воды, вымешаем и отправим в холодильник, предварительно накрыв

Одну сырую очищенную морковку натрем на терке (свекольной или для корейской моркови), посолим и посыплем сухими пряностями, перемешаем. Штук 5 зубков чеснока очистим и нарежем поперек пластинками.
Комочек теста разминаем в лепешку, укладываем пару ложек фарша, ложечку моркови, 3-4 пластинки чеснока,

защиплем и кладем швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Оставляем расстаиваться на полчаса, затем печем до румяности в разогретой до 200 градусов духовке, через 15-20 минут убавляем жар до 170-180 градусов.