Мясные котлеты с брокколи запеченные

Ингредиенты

  • Фарш
  • Лук
  • Манка
  • Яйцо
  • Брокколи
  • Вода
  • Соль
  • Перец
  • Кориандр
  • Орегано
  • Итальянские травы
  • Майонез

Приготовление

Продукты :
 
Фарш говядина+баранина – 1,5 кг
Лук – 2 шт .
Манка – 0,5 ст .
Яйцо – 1 шт .
Брокколи – 2 шт .
Ледяная вода – 1 / 3 ст .
Соль гималайская , перец 4 сезона по вкусу
Кориандр – 2 ст . л .
Орегано – 1 ст . л .
Итальянские травы – 2 ст . л .
Майонез – 1 ст . л .
Давленый чеснок -3 з.
 
Готовим :
 
В большой миске смешать все продукты для котлет . Воды я добавила , чтобы манка не вытянула все соки из мяса и котлеты были сочными . Майонез для той же цели . Многие рекомендуют добавлять сало . Но сало у нас дефицит , к тому же баранина и так жирная .
 
Брокколи я покупаю для салатов . Прямо сырыми соцветия добавляю в салат , а кочерыжки в суп или гарнир добавляю . Но тут мне привезли такие кочерыжки ! Blinking Просто дубины – 5 см в диаметре . Причем соцветья такие зелененькие . Обычно , если стволы такие кувалды , то брокколи обычно старые , а тут – нет .
 

 
Когда-то мне очень понравился эксперимент с добавление в котлеты кабачков для нежности . Кабачков дома не нашлось , вот я и настругала на мелкой терке кочерыжки от 2 брокколи .
 

 
Итак , всё это , включая брокколи тщательно перемешать до однородной массы . От души отбила фарш – раз 20-25 ,
 

 
под пищевую пленку и в холодильник на пару часов , чтобы продукты подружились между собой .
 
Такой интересный способ разделки котлет я подсмотрела как-то в инете . Чтобы котлеты были одного размера.
 

 

 

 
Печь разогреть до 180 С .
Мокрыми руками формируем котлеты . Выкладываем в форму . Можно близко друг от друга , учитывая что при запекании котлеты значительно уменьшатся .
 
Форму я не смазывала , котлеты сами выделяет жир при запекании .
Выпекать 30-35 минут .
 

 

 

 
Приятного аппетита !
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 7 808
  • Рейтинг автора 1 044
  • Блог 116
  • Рецепты 751
Пт, 11 май 2018 14:11

  • Просмотров — 569
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 018
  • Рейтинг автора 2 215
  • Город Москва
  • Рецепты 792
Сб, 12 май 2018 00:35
Firefox, Оленька, какой интересный рецепт!Wow Выглядят котлетки очень аппетитно!Tell!!! Good
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 808
  • Рейтинг автора 1 044
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 751
Сб, 12 май 2018 05:08
Натусик, Натусечка , спасибо большое ! :girl_in_love:
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 485
  • Рейтинг автора 4 100
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1240
Пн, 14 май 2018 23:19
Firefox, Отличные котлетки! Smile запомнила, как надо делать, чтобы котлетки были одного размера Wink
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 808
  • Рейтинг автора 1 044
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 751
Ср, 16 май 2018 16:37
Emerald, Мариночка , спасибо большое ! Give_heart
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт