Мясной рулет с томатами

Ингредиенты

оливковое масло
лук
сахар
сухая душица
чеснок
яблочный уксус
говяжий фарш
свиной фарш
банка резаных томатов в собственном соку
яйца
панировочные сухари
петрушка
сухое вино
соль
перец
оливковое масло

Рецепт из моей любимой книги Анаит Пирузян "ELLE. Кулинарный дневник".

Приготовление

На 8 порций: 2 ст. л оливкового масла, 3 нарезанные крупные луковицы, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. сухой душицы, 2 раздавленные дольки чеснока, четверть стакана яблочного уксуса, 500 г постного говяжьего фарша, 500 г свиного фарша, 1 банка резаных томатов в собственном соку, 2 крупных яйца, 1 стакан панировочных сухарей, пучок порубленной петрушки, четверть стакана сухого вина, соль, перец и оливковое масло.
Обжарить нарезанный лук в 2 ст. л. оливкового масла, добавив сахар, до мягкости. Добавить душицу и раздавленный чеснок, все перемешать, влить уксус и выпарить его около 1 минуты. Остудить. Смешать с фаршем, 1 стаканом резаных томатов, яйцами, сухарями, вином, петрушкой. Посолить и поперчить. Выложить на противень, смазанный маслом. Сформовать в виде батона. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, смазать оставшимися томатами, сбрызнуть маслом и выпекать еще час. В этот раз я делала в стеклянной форме для хлеба. За 15 минут до готовности вынула и запекла на противне до зарумянивания.