Холодец из свиных шкурок

Приготовление

Не хотела ставить этот рецепт на главную. Вроде ничего особенного нет.
А потом решила, а вдруг, кому-нибудь пригодится Smile

Возьмем свиные шкурки, желательно от молодого поросенка.
Я из постепенно коплю
У меня получилось с пол килограмма.

Почистили ножом и залили холодной водой на пару часиков.
Потом помыли хорошо.
Залили холодной водой и поставили вариться. как закипит, снимаем с огня и выливаем бульон.
Заливаем новой порцией воды, вровень со шкурками.
Как закипит, уменьшаем огонь до минимума,чтоб только слегка булькало.

Добавляем луковицу в шелухе. черный перец горошком.

Через час солим.
А в конце варки, где- то часа через полтора от начала варки, кладем лавровый листок.

Даем остыть до теплого.

Достаем шкурки и режем соломкой.
По-желанию, можно прокрутить в мясорубке.
Измельчаем чеснокодавилкой пару зубчиков чеснока, и добавляем к шкуркам.
Перемешиваем.

Бульон процеживаем и заливаем шкурки. Ставим в прохладное место для застывания.

Подаем с горчицей или хреном.

Приятного

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 01.09.2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 23 ноя 2012 00:00

Просмотров — 63605
Комментариев — 11
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

северянка, и правда это вкусно? У меня всегда остаются шкурки ,и я их скалдываю.А что делать сними-не знаю.Накоплю-накоплю и выкину.ВОт и сейчас в холодильнике целый пакетище.Ух,наварю теперь.Спасибо,Олечка за совет.

Заходите почитать мои рассказики Embarassed

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 25 ноя 2012 22:04

Штирлиц, Спасибо, Юленька.

Если вы любители погрысть, то этот рецепт для вас.

Конечно, лучше брать мягенькие шкурки.
Вари, на здоровье Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10