Паштет из куриных сердечек или желудочков "Новый вкус"

Ингредиенты

  • куриные сердечки или желудочки - 1 кг
  • луковицы - 3 шт.
  • крупная морковь - 2 шт.
  • сливочное масло - 80 гр.
  • растительное масло - 2 ст.ложки
  • коньяк - 2 ст.ложки
  • сахар - 1 ч.ложка
  • лавровый лист - 3 шт.
  • душистый перец - 5 горошин
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление

Куриные желудки промываю, чищу от пленок и жира (я взяла куриные сердечки), заливаю водой, добавляю лавровый лист и перец горошком, варю около 2 часов до мягкости, солю по вкусу.
 
Мелко нарезаю и обжариваю на половине сливочного масла, вливаю коньяк, тушу еще 5 минут.
 
Лук нарезаю полукольцами. Морковь натираю на крупной терке. Овощи соединяю и обжариваю на растительном масле, солю, перчу, всыпаю сахар. Добавляю желудки, немного бульона от них и тушу под крышкой на среднем огне около 10 минут.
 

 
Все выкладываю в чашу блендера, измельчаю до однородности.
 

 
Паштет раскладываю в баночки или формочки и разравниваю верх. Оставшееся сливочное масло растапливаю, аккуратно наливаю на паштет. Храню в холодильнике.
 

 
Источник: Елена Иванова г.Саратов "Сваты. Заготовки" №2 (22), февраль 2017г.
 
Мои комментарии: делала полпорции из куриных сердечек... так что и в названии написала, что паштет из сердечек, но хотите, берите желудочки... Всем паштет очень понравился! Действительно, очень вкусно получилось!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 96 736
  • Рейтинг автора 4 745
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 28 фев 2017 00:32

  • Просмотров — 4633
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 509
  • Рейтинг автора 2 802
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Вт, 28 фев 2017 01:39
Emerald, интересный рецептик! Я делала всегда только из куриной печени. Надо попробовать приготовить.Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вт, 28 фев 2017 01:56
Emerald, мне кажется, даже вкуснее, чем из печени должно получитьсяSmile
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 962
  • Рейтинг автора 167
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Вт, 28 фев 2017 08:59
Хороший рецепт,обязательно попробую!!Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 736
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 28 фев 2017 20:36
Натусик, Zhorzhetta, Виола, Девочки, попробуйте! раз уж мой Семка все бегал да бутеры просил, значит вкусно Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт