Куриные желудки по-корейски

Ингредиенты

  • Куриные желудки - 1 кг
  • Лук репчатый - 150 г
  • Перец сладкий - 120 г
  • Перец чили - 15 г
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Перец красный чили хлопья - 1/2 ч.л.
  • Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
  • Зеленый лук - 10 г
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
  • Черный молотый перец -1/2 ч.л.
  • Соль - 1,5 ч.л.
  • Вода - 1,5 л
  • Рисовый уксус - 2 ст.л.
  • Кунжутное масло - 1 ст.л.
  • Кунжутные семена - 1 ч.л.
Блюда из куриных желудков в корейской кухне относятся к числу популярных. При правильном приготовлении можно получить нежное блюдо полное ароматов и новых вкусов. Приготовьте куриные желудки по-корейски и убедитесь в этом сами.

Приготовление


 
1. Куриные желудки очистить, тщательно удалив желтую пленку, если она имеется и хорошо промыть. Нарезать желудки небольшими кусочками.
2. Выложить нарезанные желудки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, накрыть крышкой и варить 1 час.
3. Нарезать полукольцами репчатый лук.
4. Чеснок нарезать тонкими пластинами.
5. У зеленого лука мы используем в основном его белую часть, её нарезать кусочками длиной по 2-3 см.
6. Красный перец нарезать небольшими дольками.
7. Разогреть сковороду с 2 ложками растительного масла. Обжарить на сковороде репчатый лук до золотистого цвета, примерно 3 минуты на среднем огне.
8. Добавить чеснок, перемешать и продолжать жарить еще 2 минуты.
9. Добавить сладкий перец, перемешать и жарить 3 минуты.
10. Бульон в котором варились желудки сливаем не полностью, оставляем примерно 100 мл бульона.
11. Добавляем желудочки вместе с бульоном в сковороду с овощами, перемешиваем.
12. Добавляем красный перец чили, паприку сладкую, кориандр, черный перец, соль, рисовый уксус, кунжутное масло, зеленый лук.
13. Нарезаем тонкими колечками острый перец чили и всё хорошо перемешиваем.
14. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 5 минут. Перед подачей посыпать кунжутными семечкам. Подавать с рисом или овощами.
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2018
  • Индекс активности 486
  • Рейтинг автора 77
  • Рецепты 197
Чт, 9 май 2019 11:54

  • Просмотров — 122
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт