Потроха в потрохах

Ингредиенты

  • рубец
  • куриные потроха
  • чеснок
  • чили
  • черный кунжут
  • зира
  • шафран
  • черный перец
  • миндаль

Приготовление

Рубец, конечно, отвратителен на вид, но вкусен. Начну с того, что вначале его нужно замочить. Замачивать лучше все же в проточной воде. В этот раз я оставил его замачиваться на ночь в кастрюле с водой, а уже утром подержал пару часов в воде проточной. Варить его желательно не менее 2-х часов.
Решил сделать из рубца рулет, для употребления в качестве холодной закуски. Понадобилось:
- вареный рубец (в кадр не попал);
- куриные потроха (печень + жылутки);
- чеснок;
- чили;
- черный кунжут, зира, шафран, черный перец (тоже нет в кадре);
- миндаль.
Специи растолок в ступке. Потроха порезал и добавил бальзамического уксуса. Смешал потроха со специями, чили и рубленым чесноком. Выложил начинку на вареный рубец, добавил немного миндаля. Свернул в рулеты и обвязал нитками. Поставил варить еще на 2 часа, добавив в бульон неочищенную луковицу, чорный и душистый перец. Еще бы лаврового листа, но лень было идти в магазин. Через 2 часа освободил рулеты от ниток, остудил и положил под прессом в холодильник. На выходе получилось вот что. Очень неплохо с горчицей.
Пользователь
  • Регистрация 07.12.2010
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
  • Рецепты 1
Вт, 7 дек 2010 16:07

  • Просмотров — 8164
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Ср, 8 дек 2010 15:17
Very Happy Спасибо за интересный рецептик! Я уже давно слышу, что рубец этот очень вкусный. Даже на днях смотрела на него в магазине, но пока не решилась покупать. А оно вон что можно из него скрутить! Very Happy
А не остро получается с тремя перцами? Cool
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Ср, 8 дек 2010 19:03
Аффтар сцынария с дебютом. Smile Выглядит очень аппетитно! Pooh_birth_day Good Очень хорошенький рецептик! Спасибо Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2010
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
  • Рецепты 1
Чт, 9 дек 2010 08:47

А не остро получается с тремя перцами?
Для меня нормально - я люблю острое
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Чт, 9 дек 2010 14:35
Мировой закусон получился Good , и по погоде - под беленькую с мороза придя Drinks . И чувствуется мужской стиль, решпект Hi !
Аффтар сцынария, с удачным дебютом, ждём-с новых работ! Камрад, найди минутку, загляни вот сюда,, с народом поздоровайся.
P.S. Радует улучшение демографической ситуации на сайте Very Happy ...
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2010
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
  • Рецепты 1
Чт, 9 дек 2010 14:43

Камрад, найди минутку, загляни вот сюда,, с народом поздоровайся.
Спасибо! Зайду
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 889
  • Рейтинг автора 4 798
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1467
Вт, 4 янв 2011 01:25
Аффтар сцынария, Отличный рецепт!!!!! Good
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт