Фаршированная тыква с кокосовым молоком.

Приготовление

Продукты:

Мини-баклажаны-5-6 шт.
Баранина-1.2 кг
Бамия-700 гр.
Чеснок-5 з.
Помидоры-3 шт.
Шампиньоны-300 гр.
Лук-2 шт.
Тыква-4 шт(1 кг.,0,5 кг. и две мелкие)
Соль,перец,сладкая паприка
Кокосовое молоко-400 мл.

Готовим:

Мелкие баклажаны помыть,порезать на четвертинки и хорошо натереть солью.Оставить на 30 минут.

Тыквы помыть,отрезать верхушку,я для красоты вырезала ее зигзагом острым ножом.

Хорошо очистить тыкву от семечек и мякоти такой хлипкой рядом с семечками.

Баранину порезать небольшими кусками и поджарить на большом огне до румяности.Переложить в другую ёмкость.Посолить,посыпать сладкой паприкой,хорошо перемешать.

Лук мелко порезать,поджарить в той же сковороде,в которой жарилось мясо,до золотистости.Добавить порезанные шампиньоны.Поджарить.Переложить в другую ёмкость.

Баклажаны с солью хорошо промыть,подсушить и пожарить на большом огне до хорошей румяности.

В другой сковороде поджарить бамию(хвостики отрезать) до золотистости,добавить порезанный соломкой чеснок.

Жарить ещё пару минут,добавить помидоры,порезанные кубиками.

Тушить 5 минут,добавив соль,перец по вкусу.

Закладываем в тыквы слоями:

на дно-баранину,

сверху мяса-лук с грибами,

следующий слой-жареные баклажаны,

на баклажаны-бамия

поливаем сверху кокосовым молоком.

Закрыть крышки,смазать силиконовой кисточкой тыквы раст. маслом,чтобы они были блестящими.Завернуть в фольгу.

Запекать в духовке при температуре 180-190 С около двух часов.
Очень вкусно просто в белым рисом и красиво.

Из остатков "фарша",того,что не уместилось в тыквы,я сделала жаркое на плите.Всё вместе сложила в глубокую сковороду,добавила 3 ст. л. силана-финикового мёда,соль,перец,1 стакан воды.Тушила 1 час.Вкусно,хоть и не так красиво! Smile