Хашлама

Ингредиенты

  • Баранина - 1 кг
  • Перец сладкий - 500 гр
  • Помидоры - 800 гр
  • Лук репчатый - 500 гр
  • Петрушка - 20 гр
  • Кинза - 30 гр
  • Укроп - 20 гр
  • Перец черный горошком - 10 шт
  • Соль - 1,5 ст.л.
  • Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
  • Паприка сладкая - 1 ст.л.
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Перец чили стручковый - 1 шт.
  • Лавровый лист - 4 шт.
Вряд ли, есть еще одно блюдо, которое вызывает столько споров у знатоков кулинарии, как хашлама. Одни без устали спорят о настоящей родине её происхождения, другие утверждают, что рецепту хашламы больше полутора тысяч лет, третьи, обсуждают рецепты и способы приготовления, а тем временем, популярность хашламы только растет. «Хашел» в переводе с армянского - мясо, именно мясо главный продукт этого кулинарного чуда. Свежие помидоры сладкий перец нарезанные крупными кусочками и выложенные слоями, приправленные чесноком, кинзой, петрушкой и укропом, 3 часа томления на слабом огне и результат превзойдет все ожидания. Настоящая хашлама - блюдо, которое обязательно захочется повторить. Приятного аппетита!

Приготовление


 
1. Помидоры залить кипятком на 10 минут, снять с них кожицу и нарезать крупными дольками.
2. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец крупными кусочками, петрушку, кинзу, укроп и чеснок мелко нарезать.
3. В кастрюлю с толстым дном выложить слой помидоров и посыпать их немного солью. Затем выложить слой лука, мяса и сладкого перца. Сверху добавить перец горошком, немного соли, молотый перец, паприку и чеснок. Затем слои повторить: помидоры, лук, мясо, перец, посыпать свежей зеленью и оставшимися специями. Выкладку завершить кусочками сладкого перца и лука.
4. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить на слабом огне 3 часа. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2018
  • Индекс активности 554
  • Рейтинг автора 87
  • Рецепты 233
Вт, 17 июл 2018 15:01

  • Просмотров — 3259
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 311
  • Рейтинг автора 2 758
  • Город Москва
  • Рецепты 922
Ср, 18 июл 2018 02:38
Всегда Вкусно, Танечка, очень вкусно!Tell!!! Я баранину боюсь.Embarassed Её надо правильно выбрать и правильно приготовить. А я в этом деле профан...Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2018
  • Индекс активности 554
  • Рейтинг автора 87
  • Город Москва
  • Рецепты 233
Ср, 18 июл 2018 16:26
Натусик, баранину очень люблю, и готовлю довольно часто, мои очень любят) её проще для меня выбрать, чем свинину)
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт