"Шпаньелскэ птачки "

Ингредиенты

  • Свинина
  • квашеная капуста
  • свинная жировая сеточка
  • соль
  • перец
  • копчёная подчеревина
  • тмин.
Одним словом - мясо !

Приготовление

Маруся Андрюшина !Выполняю твоё задание ! Прости что так долго Very Happy ....
 
"Шпаньелскэ птачки " это традицинное чешское блюдо из свинины .Здесь на Мораве часто их делают .Почему их так зовут, никто так и не смог обьяснить,если дословно перевести ,то это "Испанские птички ".....причём тут птички ,причём Испания - без понятия Very Happy Зовут ,так и зовут .
Начинка может быть любая ,мы делали с капустой .
У нас (пчеловодов ) в феврале проходит общегодовое собрание с отчётом и застольем ,вот мы и делали этих птачков как угощение . Накрутили на 70 человек .
Я сделала МК и делюсь с вами.
Опишу вам весь порядок ,количество подуктов - произвольное .
 

Свинина нарезается порционно ,кусок в 1см толщиной.Обычно берут шейку (мясо с шейной части )
Посолить, поперчить и отбить без фанатизма ,не расплющить,дать немного мясу отдохнуть .
Мы делали сначинкой из квашеной капусты с луком и копчёным подчеревком.
Подчервину порезать на кубики ,слегка обжарить ,порезать кубиками лук ,добавить к подчеревине и немного пожарить так ,чтобы лук постекленел и добавить промытую квашеную капусту ,тмин,всё перемешать ,долить немного воды и потушить под крышкой .Немного остудить .
На кусок мяса положить порцию капусты
 

 
И свернуть в рулетик
 

 
Потом завернуть в свинную сеточку
 

 
И уложить рядочками в форму для запекания
 

 
Готовить в духовке , закрыв крышкой или фольгой(плотно) ,при 180*-200* , 40 мин .Затем снять крышку и дать ещё зарумянится .
 

 
Это достали лишь из духовку ,последняя порция Very Happy
А в эту кастрюлю мы складывали уже готовые
 

 
Может кто попробует ? Это вкусно ! Обычно подают с вареной картошкой ,посыпаной зеленью ,а птачек щедро пливают соусом мясным(типа не густой подливки ).Тарелку с птачком сфоткать не удалось , надо было голопом раскладывать порции Very Happy .
 
А это уже пирожные кторые я напекла ,к кофе
 
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 03.09.2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 25 фев 2013 19:26

  • Просмотров — 8836
  • Комментариев — 31
  • Оценок — 12
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1 2
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 3 апр 2013 11:55
yenni, Женечка, мясо - супер! Good Ну и пироженки слов нет Wow
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Ср, 3 апр 2013 12:50
Nariko, Спасибо милая !Рецепт пироженок я тоже выставила .Это под названием "Воспоминания и ностальгия ".
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 883
  • Рейтинг автора 4 663
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1414
Сб, 7 дек 2013 00:26
Это очень вкусное блюдо! А какое ароматное! Может быть еще и от того, что я сетку брала не свиную, а баранью Smile
 

 
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Сб, 7 дек 2013 00:33
Emerald, Ох ! Какая красота !Такой птачек румяненький ! Прям сразу захотелось Very Happy ....Надо сьездить за сеточкой ,а то барана пока не планирую на мясо пускать Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 515
  • Рейтинг автора 1 427
  • Город Москва
  • Рецепты 750
Сб, 7 дек 2013 20:33
yenni, Как аппетитно выглядят эти птички!!!!Надо срочно добыть этой самой сетки.....А пироженки какие классные!!!! Clapping Clapping Clapping
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 8 дек 2013 14:45
Mila55, Пробуй Милочка !Я к Рождеству сделаю с индюшки такие птачки ,хоть и простое блюдо ,нопо празничному выглядят Very Happy .Спасибо ,милая за оценочку пироженок ,через месяц сново будет ещё больше их ,только ещё не придумала каких ..... Rolling Eyes
1 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт