Рулет из сала

Ингредиенты

  • Свиное сало со шкуркой
  • морковь
  • чеснок
  • горчица
  • специи
  • жидкий дым.
Вкусный, ароматный рулет с начинкой. Шкурка получается мягенькая и нежная.

Приготовление

Понадобится:
 
свиное сало со шкуркой весом 1200 гр.,
1 большая морковь,
13 зубчиков чеснока,
2 ст. л. соли, смешанной со специями для засолки сала,
по 1 ч.л. молотой паприки, черного и жгучего перцев,
2 ст. л. обычной горчицы,
1 ч. л. сахара,
4 ст. л. жидкого дыма (по желанию).
 
Приготовление:
 
Шкурку на сале хорошенько отмыла-поскребла (печати пришлось вырезать), высушила полотенцем и смазала маринадом.
 
Для маринада смешала горчицу, соль со специями, сахар, молотые перцы, жидкий дым и давленый чеснок.
 
Сверху на пласт сала смазанный маринадом выложила тертую на крупной терке морковь и свернула сало рулетом шкуркой наружу, обвязала крепенько нитками и смазала шкурку остатками маринада.
 

 

 

 
Поместила рулетик в рукав для запекания и готовила при 180 градусах 1,5 часа.
Думала, что вытопится много жира, но его оказалось на удивление мало.
 
Кто категоричен по отношению к жидкому дыму, не добавляйте его, ароматно будет все равно.
 
Надеюсь, что рецептик вам пригодится хотя бы как идея использования тонкого сала на резиновой шкурке)))
 

 

Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12.03.2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вт, 30 апр 2013 00:00

  • Просмотров — 14306
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 30 апр 2013 15:59
Какая прелесть! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 1 май 2013 11:19
Нкмолодая мамочка, Спасибо, Мариш! Give_rose
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Ср, 1 май 2013 15:03
"Умереть не встать!" Это ведь такое лакомство- САЛО!!! Да ещё так вкусно приготовленное..!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Чт, 2 май 2013 10:11
Джонни, Very Happy Спасибо, Галочка! Air_kiss
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 3 май 2013 11:51
Вот это САЛО !Надо поискать у резника хороший шмат сала ......У тебя рулет шикарнейший !
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 3 май 2013 12:00
yenni, Спасибо, Женяш! Air_kiss Только вот у меня тут сало было самое негодящее, с резиновой шкуркой и синими печатями Pooh_lol Жаренное, типа шкварок, оно получается дубовым, вот я и приспособила его под рулет, так-то вкуснее и мягенько-мягенько получается Wink Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Пт, 24 май 2013 03:06
малашка78, Суперский рулет!!!!!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 24 май 2013 12:10
Emerald, Спасибо, Мариш! Give_rose
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт