Мякоть свинины-1 кг
грибы-600г
сало свиное топлёное или топлёное масло-100г
мясной бульон-1 стакан
вино белое сухое-1 стакан
сметана-1 стакан
хлеб белый-6 ломтиков
мука-2 ст.л.
аджика 1ст.л.
перец молотый, соль.
 
Для соуса муку подсушите до золоистого цвета, разотрите со сметаной, соедините с бульоном и вином, посолите, проварите до загусения и добавьте аджику. Процедите через сито.
Свинину нарежьте на порции, отбейте, посолите, поперчите, обжарьте на сале или мале и прогрейте в духовке или под крышкой.
Грибы нарежьте ломтиками, припустите в вине.
Ломтики хлеба, срезав с них корочки, обжарьте на оставшемся после жаренья мяса жире(можно обжарить отдельно на растительном масле), уложите на них розеты, гарнируйте грибами, полейте приготовленным соусом.
Приятного аппетита!