Пузанина , томленная в пряных грузинских специях.

Ингредиенты

  • Пузанина
  • чеснок
  • соль и перец
  • специи

Приготовление

Пузанина 1500 гр
чеснок - несколько зубчиков
соль и черн перец
специи по вкусу (Хмели- сунели, немного уцхо-сунели и сбор пряных трав именно для мяса .
 

 
Пузанину помыть, обсушить
 

 

 
и на внутренней стороне сделать неглубокие надрезы в виде ромбов. Теперь посолить и поперчить. Нашпиговать чесночком, разрезанными вдоль зубочками.
Чуть внутри посыпать специями, а снаружи обильно обвалять в специях.
Я ещё полила
соусом Сычуан для остроты
 

 

 
Скрутить в рулет и обвязать бечевкой.
 

 
Завернуть в 2 слоя фольги и подготовленную пузанину, уже завернутую в фольгу хорошо подержать пару часов в холодильнике.
Положить на противень,налить в него горячей воды примерно 1 стакан и поставить в горячую духовку 220 градусов.
 

 
Через пол часа или мунут 40 температуру уменьшить, сверху сделать проколы деревянной палочкой (не зубочисткой, а чем-нибудь посерьезней) и на медленном огне продолжать томить около двух часов. Если вода выкипит - подлить еще.
За 10-15 минут до окончания готовки фольгу развернуть и сделать бортики, мяско проколоть и проверить на готовность, должна выделяться прозрачная жидкость. Дать подрумяниться, полив выделившимся соком. Готово!
 

 
P.S. Предварительно я ее не отваривала, как пишут во многих рецептах, а решила сразу запечь в духовке, только с добавлением воды, чтобы была сочненькая.
 
Интернет-Автор Шевчун Галина
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Пт, 2 авг 2013 19:05

  • Просмотров — 12413
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 54
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Сб, 3 авг 2013 00:26
Какая ты мастерица! Так вкусно готовишь! Замечательный рулетик! Good
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 3 авг 2013 00:36
Формула Любви, Танечка,спасибо большое! Air_kiss
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 287
  • Рейтинг автора 765
  • Город минск
  • Блог 133
  • Рецепты 853
Вт, 6 авг 2013 20:29
Firefox, Йес! Успела! Жабираю! (Жубы жАняты)
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Ср, 7 авг 2013 15:30
Баба Яга, Very Happy шпашиба! Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 7 авг 2013 22:33
Firefox, надо брать! Smile
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Чт, 8 авг 2013 18:24
Маруся Андрюшина, Smile спасибо!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт