Мясное суфле с зелеными помидорами

Ингредиенты

  • вареное мясо
  • яйца
  • зеленые помидоры
  • растительное масло
За счет соуса от зеленых помидоров мясная масса очень сочная и приятного вкуса!

Приготовление

Сварив бульон из мясных (любых) костей и остудив, снимите мясо с костей.
 

 
Зеленые помидоры (из расчета 300 г на 0,5 кг вареного мяса) нарежьте кружками или ломтиками и пожарьте на сковороде с растительным маслом (50 мл, оно в дальнейшем будет использовано в суфле). Помидоры посолите, добавьте столовую ложку сахару, посыпьте черным молотым перцем, промешайте и протушите до мягкости, но чтоб кусочки остались целыми.
 

 
Пока помидоры остывают, вареное мясо (можно и морковку из бульона) измельчите на мясорубке или в блендере,
 

 
хорошо поперчите, перемешайте, чтоб перец распределился равномерно. Влейте туда 4 яичных белка
или вбейте три яйца, а из сковороды с помидорами слейте жидкость, всю массу вымешайте.
На дно формы (не смазывайте) разложите кружки жареных помидоров (половину всего), поверх них выложите и разровняйте мясную массу и уложите оставшиеся помидоры,
 

 
отправьте в духовку с температурой 180 градусов минут на 30-40 (зависит от размера формы и, соответственно, толщины слоя). Жир вытопится к краям формы и суфле испечется в нем.
 

 
Нарезать лучше остывшим.
 

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 283
  • Рейтинг автора 765
  • Блог 133
  • Рецепты 853
Вс, 15 сен 2013 00:00

  • Просмотров — 6500
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 54
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Пн, 16 сен 2013 09:19
Жень, ну ты и выдумщица! Shocked Очень оригинальный рецепт! Забираю в блокнотик. Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 16 сен 2013 10:04
Женя, очень интересный рецепт Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 16 сен 2013 21:05
Жень, нравится Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 394
  • Рейтинг автора 4 703
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1425
Ср, 18 сен 2013 00:50
Необычно Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пт, 4 окт 2013 01:19
Женя, замечательный рецептик!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт