Котлеты на костре.

Котлеты на костре.

Приготовление

Рецепт Иры Кутовой с ГК. Спасибо!
 
Слова автора:
"Традиционно каждый выезд на природу сопровождается приготовлением шашлыков. Но когда из раза в раз готовятся эти зажаренные кусочки мяса, то, честно говоря, сильно надоедает. Даже не смотря на то, что маринад для интереса всегда разный.
А вот котлеты, да-да, банальные домашние котлеты, приготовленные на костре получают совсем другой вкус. Сочнейшая мякоть, слегка прижаренная корочка и аромат дымка - идеальный вариант приготовления мяса на природе.
И по времени значительный выигрыш - три захода по девять котлет и 8 голодных ртов перестают быть голодными. "

 
Состав
 
На 6~8 человек
1,5кг свинины
500г сала (лучше грудинки)
700~900г лука
~3 ч ложки соли
~2/3 ч ложки перца
0,5 батона
1 стакан молока
3 -4 яйца

 
Это состав Иры, я же делала свой фарш ( свинина с говядиной) без яиц, возможно поэтому, котлетки у меня на решётке больше стали похожи на лепёшки, Very Happy но на вкус это никак не отразилось.
И может быть ещё оттого, что в оригинале котлеты лежат близко друг к дружке на решётке, у меня же на расстоянии.
 
"Желательно, чтобы фарш не подвергался транспортировке более 1,5~2-х часов.
Если перевозка длительная или погода жаркая, то лучше воспользоваться сумкой-холодильником.
По приезде на место фарш ещё раз хорошо вымешать и выбить."

Решётку смазать маслом.
При формировании котлеток - несколько раз перебросить массу с ладони на ладонь, так они станут более плотными и не развалятся при готовке.
 


 

Решётка с котлетами не должна располагаться слишком близко к углям, иначе мясо начнёт гореть снаружи раньше, чем пропечётся внутри.
Очень вкусно!
 
Приятного аппетита!
Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 24 окт 2014 11:37

  • Просмотров — 7564
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 24 окт 2014 15:40
Отличные котлеты. Мы еще люля на решетке жарили-вкусно. Жаль, забыла сфотографировать Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 745
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Пт, 24 окт 2014 20:45
Вот что я не пробовала готовить на мангале... Класс! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 25 окт 2014 03:07
северянка, Emerald, Smile благодарю!
 
северянка, Smile Оль, а ты как люля делаешь?
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт