Ароматная поджарка с очень вкусным пюре

Ингредиенты

  • мясо
  • лук
  • томат.сок
  • бульон
  • чеснок
  • перец душистый
  • лавр.лист
  • сахар
  • соль
  • перец черный молотый
  • оливк.масло
  • картофель
  • молоко
  • слив.масло
  • сыр
  • мускатный орех молотый
  • белый перец

Приготовление

Мясо:
 
мясо свинины - 800 гр.
1 средняя луковица, нарезанная мелкими кусочками
100 мл.густого томатного сока
2-3 ст.л.сухого красного вина (не обязательно)
250 мл.овощного бульона
2 зубка чеснока (через пресс)
5-7 шт.душистого перца
2 лавровых листочка
сахар на кончик ножа
соль, перец молотый
2 ст.л.оливкового масла
 
Для пюре:
 
1 кг.картофеля (почистить и разрезать каждый клубень на 4 части)
2 зубка чеснока
1/3 и 200 мл. стакана горячего молока
сливочное масло по вкусу
70 гр.натёртого на самой мелкой тёрке сыра
на кончике ножа молотый мускатный орех (по желанию), белый молотый перец, соль с учётом солёности сыра
 
Нарезать мясо тонкими и длинными кусочками.
В кастрюле с толстым дном нагреть масло и пожарить в нем лук и чеснок до прозрачности.
Добавить мясо и быстро всё обжарить. Загасить вином и тушить 2-3 мин., пока не улетучится алкоголь.
Добавить томатный сок, сахар, перец и соль, через 2-3 мин. добавить бульон. Когда закипит, убрать огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 20-30 мин. до мягкости мяса. Снять крышку, добавить огонь и уварить соус почти вдвое. Добавить душистый перец и лавровый лист, зелень петрушки, снять с огня и дать настояться.
 
Пюре:
 
Картофель отварить с чесноком, который потом удалить. Слить воду, оставив 1/2 стакана. Потолочь толкушкой . Добавить молоко, сыр, перец, мускат. Всё хорошо перемешать и попробовав посолить.
 
Приятного аппетита!
 
Рецепт от natapit c сайта кулинаров
Пользователь
  • Регистрация 18.12.2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Рецепты 66
Вт, 20 окт 2015 23:58

  • Просмотров — 4234
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Ср, 21 окт 2015 00:07
Да видно, что очень вкусно! Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 21 окт 2015 11:00
Я б от такой тарелочки точно не отказалась Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт