Рулька для бутербродов

Рулька для бутербродов

Приготовление

Сережа принес с рынка свежайшую свиную рулечку и я решила сделать из нее рулет для бутербродов. Делается очень просто.
Рульку надо надрезать вдоль кости и кость аккуратно удалить. Развернуть и положить на доску кожей вниз. Получится что-то похожее на прямоугольник... Я обычно беру молоток для отбивания мяса и слегка(!) мяско отбиваю...без фанатизма. Нам не нужно отбивать так, как для отбивных, просто таким способом удается добиться, чтобы слой мяса на коже распределился более равномерно, да и мясо будет чуть понежнее.
 
После удаления кости, я рульку взвесила - получилось чуть больше килограмма... 1054 г. Посыпала солью - взяла 1 ч.л. и примерно столько же покупной острой аджики.Затем чуть посыпала сухим чесночком и все это втерла руками в мясо (такой массаж получился пряно-соленый). Можно взять любые специи по вкусу вместо аджики.
 
Затем постаралась всю эту красоту свернуть рулетом потуже и для фиксации перевязала рулет толстыми нитками, чтобы не развалился. Затем рулет со всех сторон еще хорошенько натерла солью. Затем завернула в несколько слоев пищевой пленки,еще для надежности положила в пакет( пакет самый обычный прозрачный полиэтиленовый ), постаралась выпустить из пакета весь воздух (чтобы потом он не плавал в кастрюле), завязала пакет узлом и убрала в холодильник на сутки.
 
На следующий день положила рулет прямо в пакете в кастрюлю, залила холодной водой и варила с момента закипания примерно 3,5 часа( или чуть меньше). Затем выложила пакет с рулетом на тарелку, сверху положила разделочную доску, а на нее груз (я поставила пятилитровую пластиковую бутыль с водой). На ночь поставила на балкон - ночью было 12 градусов.
 

 
И утром с кофейком...Вкууусно!!!
 
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 19 595
  • Рейтинг автора 1 434
  • Рецепты 755
Ср, 14 сен 2016 00:29

  • Просмотров — 5749
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 14 сен 2016 12:14
ОООчень аппетитная рулька! Good
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 509
  • Рейтинг автора 2 801
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Чт, 15 сен 2016 01:08
Людочка, вкуснятина невероятная!!! Good Tell!!!
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2016
  • Индекс активности 82
  • Рейтинг автора 2
Чт, 15 сен 2016 20:28
Отличный рецепт,муж оценит!!! Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 595
  • Рейтинг автора 1 434
  • Город Москва
  • Рецепты 755
Вт, 20 сен 2016 17:08
Нкмолодая мамочка, Натусик, malito, Девочки,спасибо!!! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт