Свиные отбивные запеченные под грибным соусом

Ингредиенты

Свиная шейка - 1 кг
Соль - по вкусу
Перец черный молотый -по вкусу
Любимые специи - по вкусу
Грибы шампиньоны (у меня были королевские) - 300г
Лук - 1 шт
Мука - 1 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Сметана 15% - 4-5 ст.л.
Бульон (вода) - 1 стакан
Огурец маринованный - 1 шт
Соевый соус - 2 ст.л.
Зелень петрушки - 4 веточки
Растительное+сливочное масло - для обжарки
Сыр - 100г

С этим блюдом возни не так уж и много, можно и потрудиться. Результат обязательно вас порадует! Это вкусно!

Приготовление

Нужно:

Свиная шейка - 1 кг
Соль - по вкусу
Перец черный молотый -по вкусу
Любимые специи - по вкусу

Соус:

Грибы шампиньоны (у меня были королевские) - 300г
Лук - 1 шт
Мука - 1 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Сметана 15% - 4-5 ст.л.
Бульон (вода) - 1 стакан
Огурец маринованный - 1 шт
Соевый соус - 2 ст.л.
Зелень петрушки - 4 веточки
Растительное+сливочное масло - для обжарки
Сыр твердый - 100г

Шейку нарезать как для отбивных.
Отбить молоточком с обеих сторон. Посолить и поперчить. Приправить любыми специями по вкусу.

Лук нарезать кубиками и обжаривать до прозрачности.

Добавить к луку мелко нарезанные грибы

Обжаривать до испарения жидкости

Затем всыпать муку

Перемешать. И обжарить в течение минуты.
Кладём томатную пасту.

Перемешиваем и вливаем бульон

Тушим около 5-ти минут на маленьком огне.

Зелень и огурчик мелко нарезаем и добавляем в сковороду.

Перемешиваем

Вливаем соевый соус

Добавляем сметану, перемешиваем и тушим пару минут.

Соус готов.

Чугунную сковороду разогреваем со смесью сливочного и растительного масел и обжариваем отбивные с обеих сторон по 1 минуте до румяной корочки.