Свиная ножка с каштанами и картошкой

Ингредиенты

  • свиная ножка (голяшка)
  • картофель
  • каштаны (штук 10 - 12)
  • оливковое масло
  • полстакана белого сухого вина
  • травки-приправки
  • чеснок
  • соль
  • перец
второе горячее

Приготовление

Свиную ногу натереть смесью соли, перца, раздавленного чеснока и оливкового масла. На час - полтора помаринуем. На сильном газу обжарили со всех сторон до золотистого цвета, минут 10 - 15. Добавили ароматические травки (лаврушка, розмарин, шафран, тимьян), полили вином и дали вину выпариться. Держим на газу еще минут 5 - 7. Переложили в емкость для запекания и поставили в духовку готовиться на час - час двадцать, переворачивая время от времени.
Почистили каштаны, удалили темную пленку (поместить чищенные от скорлупы каштаны в кипящую воду на 10 минут - пленка удаляется легко). Выложили к свиной ножке.
Почистили картофель, порезали как вам нравится. Варим в соленой воде минут 5. Добавили к ножке и каштанам. Продолжаем готовить в духовке до холотистого цвета картофеля.
Выкладываем в тарелку и кушаем.
 
Если нет каштанов, то можно использовать другие орехи.
Пользователь
  • Регистрация 29.07.2009
  • Индекс активности 132
  • Рейтинг автора 17
  • Рецепты 12
Пт, 13 ноя 2009 19:37

  • Просмотров — 8252
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 485
  • Рейтинг автора 2 797
  • Город Москва
  • Рецепты 930
Пн, 16 ноя 2009 01:06
Интересный и вкусный рецепт! Smile
Пользователь
  • Регистрация 22 сен 2009
  • Индекс активности 154
  • Рейтинг автора 7
  • Рецепты 3
Вт, 17 ноя 2009 15:19
где бы каштаны найти?
Мастер по салатам
  • Регистрация 29 июл 2005
  • Индекс активности 761
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Вт, 17 ноя 2009 16:49
да, рецепт интересный и звучит, как деликатес Smile попробовать надо.
А у нас на рынке продуктовом каштаны продаются там же, где орехи, сухофрукты и цукаты
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вт, 17 ноя 2009 23:31
RomaRoma Аппетитное блюдо! Замени свинину на баранину и будет азербайджанское блюдо  Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт