Свинина по-канарски (Lomo de cochino con papas arrugas)

Ингредиенты

  • 1кг.свинины
  • 10чёрных оливок
  • 3 помидора спелых
  • 3-4 маленьких картофилины
  • 100г.арахиса
  • 1средняя луковица
  • 2 гвоздики
  • чайная ложка корицы
  • 50г.сливочного масла
  • 1литр бульона мясного(факультативно)
  • петрушка
  • соль
  • перец чёрный молотый

Приготовление

Готовим свинные филетики. Моем, обрезаем лишний жир. Солим, перчим.
Маслины нарезаем, но не мелко.
Разогреваем в сковороде масло, выкладываем мясо и сверху маслины. Помешиваем.
*Делаем осторожно, на маленьком огне, так как оливки могут "стрелять".
Отвариваем картошку в кожуре.
Помидоры очищаем и нарезаем на кусочки. Измельчаем в миксере в пюре. Или можно взять готовую томатную пасту.
В другой сковородке обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, жаренный арахис, гвоздику и корицу. Доводим до кипения на маленьком огне. Измельчить слегка в миксере, но не превращать в пюре.
*В эту смесь можно добавить горячий мясной бульон и тогда соус будет жиже.
Заливаем мясо соусом и оставляем прогреться на горячей конфорке.
Подаётся к варёным картофелем. Посыпаем пертушкой.
*Рецепт из книги "La Nueva Cocina Canaria" Ignacio H. De la Mota






Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 28 ноя 2009 20:31

  • Просмотров — 6417
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 22 авг 2009
  • Индекс активности 1 380
  • Рейтинг автора 74
  • Город Волгоград
  • Блог 111
  • Рецепты 63
Вс, 29 ноя 2009 01:03
Интересное сочетание,забрала на пробу :girl_dance:
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 29 ноя 2009 02:13
alissanna, спасибо!! Flower
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 736
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Ср, 2 дек 2009 23:36
Anna Chervonyuk, Интересное блюдо! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 3 дек 2009 12:08
Emerald, спасибо!! Flower
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт