Свинина с абрикосами (Paletilla con albaricoques)

Ингредиенты

  • 600г.свинины без косточки
  • жира
  • 10сушёных абрикосов
  • для маринада-2 стакана красного вина
  • 2помидора
  • 1 морковь
  • 1луковица
  • 2зубчика чеснока
  • 1/2стакана оливкового масла
  • мята
  • лавровый лист
  • чёрный перец горошком
  • тимьян.

Приготовление

*Для маринада можно так же добавить лук-порей и сельдерей. Мяту и лавровый лист я клала свежие.
Разогреваем масло в сковородке. Нарезаем на филетики мясо. Обжариваем мясо по минутке с каждой стороны, чтоб мясо "взялось" (чтоб кровь при мариновании не выделялось).
В ёмкости, в которой будем мариновать, смешиваем все ингредиенты для маринада. Выкладываем туда мясо. Плотно закрываем и хорошенько встряхиваем. Ставим в холодильник на день.
В маленькой кастрюльке заливаем абрикосы вином. Доводим до кипения. Кипятим 10 минут. Оставляем всю ночь с вином.
На следующий день в большую сковородку выкладываем мясо со всеми овощами и маринадом. Доводим до кипения и кипятим минут 20. Выкладываем все овощи. Оставляем только жидкость и мясо.
Выкладывам абрикосы сверху. И снова доводим до кипения.
Сцедить жидкость в маленькую кастрюльку, подогреть и загустить слегка мукой (добавлять по пол ложечки и хорошо перемешивать).
Снова вернуть соус к мясу.










Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 9 дек 2009 11:52

  • Просмотров — 7809
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 256
  • Рейтинг автора 2 747
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Чт, 10 дек 2009 00:21
Очень необычно и вкусно! Tell!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Чт, 10 дек 2009 02:16
Отличное мясо! А что на гарнир?  Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 10 дек 2009 11:34
Натусик, спасибо!! угощайся! Air_kiss
Emerald, спасибо,Мариночка! For you!  а на гарнир отваренный картофель дольками.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт