Schweinegeschnetzeltes mit Kartoffelkloesse/Жаркое из свинины и картофельные клёцки

Ингредиенты

  • 600 гр. филе свинины
  • 3 ст.л.муки
  • соль
  • белый перец
  • 1 луковица
  • 1/8 л.белого сухого вина
  • 30 гр. слив. масла
  • 200 гр. шампиньонов
  • 1 литр мясного бульона
  • 200 мл. сливок

Приготовление

Режим мясо на полоски и обваливаем в муке. Обжариваем в кастрюле постоянно помешивая. Выкладываем на тарелку, перчим, солим. Затем в ту же кастрюлю кладём слив. масло и обжариваем лук до золотистого цвета, вливаем вино, бульон и кипятим. После того, как закипит, вкидываем шампиньоны и мясо. Тушим ещё около часа. Затем вливаем сливки даём ещё раз закипеть и выключаем. Рецепт взят с книги "Ich helf dir Kochen"

Готовим картофельные клёцки:
нам понадобится 600 гр. картошки, 2 желтка, соль, 50гр. картофельного крахмала и 100 гр. муки, 1 ст.л. с горкой сливочного масла.
Варим картошку в мундирах, вынимаем из воды и кладём в разогретую духовку на 5-7 мин (чтоб оставшаяся вода испарилась). Затем мнём картофель, вливаем растопленное масло, вкидываем желтки, муку и крахмал. Должно получится тесто такое, чтоб не сильно прилипало к рукам. Делаем шарики и вкидываем в кипящую подсоленную воду. Варим до тех пора, пока клёцки не всплывут. На сковородке разогреем немного сливочного масла и вкинем туда сваренные и стёкшие клёцки. Немного обжарим, но так, чтоб не пригорело.
Рецепт взят с сайта "Chefkoch"
Smile Приятного аппетита Smile
Модератор
  • Регистрация 14.09.2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 13 фев 2010 19:30

  • Просмотров — 5413
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
SvetLANNA79
  • Регистрация 19 ноя 2009
  • Индекс активности 754
  • Рейтинг автора 14
  • Город Армавир
Сб, 13 фев 2010 21:36
Подача на 10+++...Красота...
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 13 фев 2010 23:47
LANNA79,
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 485
  • Рейтинг автора 2 797
  • Город Москва
  • Рецепты 930
Пн, 15 фев 2010 01:17
Очень вкусно! Rolling Eyes  Tell!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 740
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пт, 19 фев 2010 01:02
Очень вкусно! Smile
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 259
  • Рейтинг автора 127
  • Город Рамат-Ган
  • Рецепты 28
Чт, 10 июн 2010 16:18
Марина, я в процессе.)) Так в тесто желтки кидать? Smile
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Чт, 10 июн 2010 16:51
mishelkin, упс Embarassed , да, в тесто. Спасибо , ща исправлю Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 259
  • Рейтинг автора 127
  • Город Рамат-Ган
  • Рецепты 28
Чт, 10 июн 2010 16:58
Марина, уже кинула. Варю. Позже доложусьSmile)
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Чт, 10 июн 2010 17:00
mishelkin, класс Good , ну Ты и шустрая. обязательно, пожалуйста напиши Smile
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 259
  • Рейтинг автора 127
  • Город Рамат-Ган
  • Рецепты 28
Чт, 10 июн 2010 18:38
Пишу Very Happy
Марина! Это очень вкусно!!!! Smile Правда, свинины у меня не было, делала с курицей и бейконом Smile
Так что, немного по мотивам, конечно Very Happy Буду делать и со свинкой, как только прикуплю.))
Зато клецки были совсем без изменений Very Happy
Пытаюсь не ходить на кухню, а то ребенок так может и без ужина остаться Very Happy
Вот портрэт Smile

Спасибо!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Чт, 10 июн 2010 22:49
mishelkin, ой, какая красота Good , рада, что понравилась. Спасибо большое за фото For you!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт