Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Кислая (квашеная) капуста с копчёной присоленной свининой и копчеными колбасками.

  2. Рецепты
  3. Блюда из мяса
  4. Свинина
Кислая (квашеная) капуста с копчёной присоленной свининой и копчеными колбасками.
Sauerkraut mit Kasseler und Kohlwurst. Это блюдо очень хорошо подходит для холодных зимних вечеров.

Приготовление

1 ст.л. гусиного или свиного жира,
2-3 луковицы,
1-1,5 кг кислой [квашеной] капусты,
1 кг копчёной присоленной свинины (Kasseler),
4-5 шт. копченых колбасок (Kohlwurst),
черный перец,
10-15 шт. сухих ягод можжевельника,
2-3 лавровых листа.
 
Лук мелко покрошить, свинину порезать шайбами (2-2,5 см. толщиной), из капусты тщательно отжать всю жидкость.
В кастрюле растопить жир, на котором обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить капусту и на максимальном огне обжарить ее хорошенечко, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Добавить ягоды можжевельника, лавровый лист, поперчить. С солью осторожно, потому что все продукты содержат уже достаточно соли. Я никогда не досаливаю.
Под капусту выложить в кастрюлю колбаски, потом слой капусты, затем несколько шайб свинины, опять капусту и в заключении свинину. Добавить 200-300 гр. воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 50.
 
Приятного аппетита!!!
Светлана
  • Регистрация 04.01.2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 61
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 15:27
  • Просмотров — 14715
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Шестое чувство
Пользователь
  • Регистрация 24 ноя 2010
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 15:59
Должно быть очень вкусно и сытно! Любимая бабушка передала мне квашенной капустки, так что ближайшее время обязательно попробую Smile Спасибо за рецепт!
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 16:19
Шестое чувство, пожалуйста. Smile
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 411
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 16:20
Deвчонки,это Bкусно!!!!!! за уши не оттащишь....A ecли еще штрудели на капусту положить......Hям! Rolling Eyes
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 16:28
Schnecke, а рецепт штруделей приложи, пожалуйста. Очень хочется попробовать.
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 17:06
Очень сытное и вкусное блюдо! Ok Его зимой есть одно удовольствие! Спасибо, Светочка за напоминание Smile
дульсинея
Пользователь
  • Регистрация 2 окт 2009
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 6
  • Город Серпухов
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 18:02
Добавила в рецепты квашенной капусты! Спасибо. обязательно попробую и такую вариацию... Very Happy
Halif
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 20:11
Роскошное блюдо Good , уважаю Hi , я даже знаю, какой напитОк под него пойдёт Rolling Eyes ... Отлично Ok !
И дёрнул меня чёрт этот рецепт на ночь глядя прочитать... Razz
Отредактировано 6 дек 2010 20:32, Halif
Halif
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 20:42
swetma, кухарочки штрудели уже выкладывали, смотрим здесь... Smile
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 20:45
Goldchen, всегда пожалуйста. А самое главное, что готовится на удивление просто и быстро.
 
дульсинея, удачи и, конечно же, надеюсь, что блюдо не разочарует.
 
Halif, у нас под него хорошо подошел Duckstein (Дукштайн) . А там кому как нравится Smile
А то, что на ночь глядя - не беда, ночи зимой длиные, не грех как следует подкрепиться Drinks
 
Спасибо за ссылочку.
Отредактировано 6 дек 2010 21:00, swetma
Halif
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 21:03
у нас под него хорошо подошел Duckstein (Дукштайн)
- ну а у нас - водочка, по зиме пиво... Confused ... но блюдо - великолепное!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 102 560
  • Рейтинг автора 5 357
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1778
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 21:04
swetma, Пошла за пивом... буду пить и смотреть на твою фотку Very Happy
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Пн, 6 дек 2010 21:51
Halif, Emerald, спасибо еще раз. Очень-преочень приятно.
Отредактировано 6 дек 2010 21:53, swetma
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Вт, 7 дек 2010 00:25
Я знала!Я знала!!!Я-точно!-Немка!!!!! Embarassed Laughing
у нас только вот солонину-где взять-то... Surprised
swetma
Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 323
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Профиль ЛС
Вт, 7 дек 2010 11:47
Маруся Андрюшина, насмешила Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из мяса

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Все на природу!

Кто на сайте

Всего 30, гостей 30, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2023 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100