Домашняя свиная колбаса

Ингредиенты

  • Свинина
  • сало
  • чеснок
  • соль и перец
  • свиные кишки.
Домашнее всегда вкуснее магазинного.... :-)

Приготовление

Свиные кишки предварительно нужно почистить, вымыть и вымочить.
На 1 метр тонкой свиной кишки нужно примерно 1 кг начинки.
Я брала свиное котлетное мясо - 700 грамм, 200 грамм - сала, 100 грамм чеснока, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного молотого перца.
Мясо, сало и чеснок нарезала мелкими кубиками. Перемешала, начинила кишечку через специальную насадку и оставила на 2 часа в холодильнике настаиваться. Потом просто обжарила в духовке до румяности.
Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 755
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Чт, 20 ноя 2008 00:00

  • Просмотров — 14808
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 21 авг 2007
  • Индекс активности 902
  • Рейтинг автора 29
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Чт, 20 ноя 2008 09:34
МММММММ НЯМ НЯМ !!!!!Обожаю такую колбаску!!!!
Начинающий кулинар
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 356
  • Рейтинг автора 2
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 3
Чт, 20 ноя 2008 09:51
Черешня забрала в блокнотик, никогда не делала, обычно покупаю у бабушек, а теперь сама буду делать  Very Happy  Спасибо за рецептик  Give_rose
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 1 042
  • Рейтинг автора 12
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Чт, 20 ноя 2008 10:57
Я кажется даже аромат колбаски почувствовала и слюнки потекли Smile Мы тоже делали точно так. Только кишки скоблить долго, их выворачивать нужно и скоблить внутри. Они должны остаться тонкими, как попиросная бумага, но при этом целыми. Нам знакомая из мясокомбината приносила уже готовые. Это облегчало работу. Ведь когда поросенка режешь, то колбасы делаются киллограммами. А одну-две можно и поскоблить  Smile
Кулинар
  • Регистрация 30 янв 2008
  • Индекс активности 912
  • Рейтинг автора 1
  • Город Deutschland
  • Рецепты 2
Чт, 20 ноя 2008 12:16
Спасибо за рецепт!!!!  :girl_dance: Это вкусно!!!!!!!!!!!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 755
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 21 ноя 2008 01:32
Лёлька, 10Ru, Туся, Smile Спасибо! Smile
 
НА, Smile Спасибо! Smile   Мне раньше свекровь где-то покупала и чистила, а потом приносила. А теперь я нашла одну бабуську у нас на базаре и беру у нее на метры Smile. Пять метров чистить не больше 30 минут. Их по времени дольше вымачивать. Smile
Кудесница
  • Регистрация 13 авг 2007
  • Индекс активности 3 654
  • Рейтинг автора 75
  • Город Долгопрудный МО
  • Блог 4
  • Рецепты 63
Ср, 3 июн 2009 18:51
слюной подавилася.....Б Р А В О
уууууууууууууууууу..... настоящие украинские коВбаски)))))) tender
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт