Домашняя свиная колбаса

Домашнее всегда вкуснее магазинного.... :-)

Приготовление

Свиные кишки предварительно нужно почистить, вымыть и вымочить.
На 1 метр тонкой свиной кишки нужно примерно 1 кг начинки.
Я брала свиное котлетное мясо - 700 грамм, 200 грамм - сала, 100 грамм чеснока, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного молотого перца.
Мясо, сало и чеснок нарезала мелкими кубиками. Перемешала, начинила кишечку через специальную насадку и оставила на 2 часа в холодильнике настаиваться. Потом просто обжарила в духовке до румяности.

Черешня

Ира

Регистрация 15.01.2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 760
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 20 ноя 2008 00:00

Просмотров — 37069
Комментариев — 6
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Мы тоже делали точно так. Только кишки скоблить долго, их выворачивать нужно и скоблить внутри. Они должны остаться тонкими, как попиросная бумага, но при этом целыми. Нам знакомая из мясокомбината приносила уже готовые. Это облегчало работу. Ведь когда поросенка режешь, то колбасы делаются киллограммами. А одну-две можно и поскоблить Smile

10Ru

Кулинар

Наверх

Регистрация 30 янв 2008
Индекс активности 912
Рейтинг автора 1
Город Deutschland
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 20 ноя 2008 12:16

Спасибо за рецепт!!!! :girl_dance:

Это вкусно!!!!!!!!!!!

------------------
Рузана

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 760
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 21 ноя 2008 01:32

Лёлька, 10Ru, Туся, Smile

Спасибо!

НА,

Спасибо!

Мне раньше свекровь где-то покупала и чистила, а потом приносила. А теперь я нашла одну бабуську у нас на базаре и беру у нее на метры Smile

. Пять метров чистить не больше 30 минут. Их по времени дольше вымачивать. Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!