Начинённая свинина (Lomo rizado)

Ингредиенты

свинина
отваренное яйцо
печёные или маринованные консервированные перчики
лук
помидор или томатная паста
чеснок
зелёные оливки
молоко в порошке
коньяка

Приготовление

Ингредиенты: 400г.свинины цельным куском, 1 отваренное в крутую яйцо, печёные или маринованные консервированные перчики, 1 маленькая луковица, 1 помидор или томатная паста, 1 зубчик чеснока, зелёные оливки без косточек, 1 стакан молока в порошке, 1 стаканчик коньяка,

Готовим мясо, срезаем лишний жир, моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом делаем надрезы глубокие, как будто собираемся нарезать на филетики, но не дорезаем до конца. Посолить, поперчить.
Очистить от скорлупы яйцо и нарезать на тонкие кружочки. Нарезать перчик на полосочки.
В каждый разрез положить по полосочке перчика, по два крожочка яйца и по несколько оливок (я их разрезала на половинки вдоль, чтоб удобнее было). Сверху попытаться завернуть каждое филе на начинку. Обмотать кондитерской ниткой или закрепить палочками.
В сковородке слегка поджарить чеснок и лук, разрезанный на три-четыре части. Выложить туда мясо. Полить пару столовыми ложками томатного соуса или добавить нарезанный на дольки помидор.
Сухое молоко развести в стакане воды и влить в сковородку. Полить коньяком. Добавить лавровый лист. Оставить готовиться на маленьком огне, закрыв сковородку крышкой.
Вынять мясо из сковородки. Всю жидкость от готовки, лук, чеснок, томаты переложить в миксер и хорошо взбить, чтоб не оставалось кусочков.
Мясо я поставила в духовку на гриль, чтоб оно слегка подрумянилось сверху. Нарезать мясо на филетики и подавать с соусом.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 17 апр 2011 23:09

Просмотров — 9265
Комментариев — 10
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

он же смягчает,облагораживает...а если даже забыть в подливку добавить- прям сверху- и поджечь!А можно,если и сверху забыть полить,-внутрь употребить- так тоже вкусно! Laughing

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

puma13

Кулинар-модератор

Наверх

Регистрация 12 окт 2008
Индекс активности 1 903
Рейтинг автора 55
Город София-Ереван
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 20 апр 2011 11:04

Anna Chervonyuk, просто гениально! Thank_you

Идея очень понравилась. Такое и гостям подать не стыдно. Smile

дульсинея, пофантазировать можно, да еще как. Я, например, вместо оливок грибочки могу запихнуть.
Маруся Андрюшина, коньячок никогда не помешает. Drinks