Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Котлетки в духовке

  2. Рецепты
  3. Блюда из мяса
  4. Свинина
Котлетки в духовке
Рецепт от Оксаны Путан - повара с 20-летним стажем. У нее много вкусных рецептов из нашего детства... Да-да!!! ))) Из столовых! Но очень вкусные рецепты!!!

Приготовление

Very Happy Спасибо Оксаночка!
 

 
У автора количество фарша на 10 котлет, но у меня вышло 15 хороших, не маленьких, котлет.
 
Very Happy Слова автора.
 
1 килограмм готового смешанного фарша (свинина + говядина)
1/3 батона хлеба
1 яйцо
1,5 чайные ложки соли
2-3 столовые ложки растительного масла
 
Хлеб (можно засохший) залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и немного отожмите. Переложите в миску. Добавьте весь фарш, 1 сырое яйцо, соль. Можно при желании добавить одну репчатую луковицу измельченную на крупной терке.
Хорошо размешайте котлетную массу до однородного состояния и разделите на 10 (15) равных частей.
 
Хорошо отбейте фарш. Я делаю это таким образом:
Часть фарша (1 котлета) бросаю с силой об стол. Ладонью правой руки сгребаю фарш и перекладываю на левую руку. Левой ладонью переворачиваю фарш и опять бросаю на стол. Повторяю движения 5-8 раз. У меня одновременно и отбивается фарш и формируется ровная овальная котлета. Попробуйте!
Сформированные котлеты переложите на смазанный маслом противень.
Поставьте противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут. Затем подлейте на противень полстакана воды и отправьте в духовку ещё на 10-15 минут.
Всё очень просто, быстро и вкусно. Приятного аппетита!
 

 

Very Happy Котлетки получаются очень сочные и вкусные!!!
Попробуйте! И от меня тоже - Смачного! Very Happy Razz
Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 760
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 00:00
  • Просмотров — 1282563
  • Комментариев — 21
  • Оценок — 9
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 7

Комментарии

1
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 14:22
Аж слюнки побежали - какие же они вкусные и сочные! Делаю точно так же, но всегда жарила на сковороде. А теперь попробую в духовку - это ИДЕЯ!
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 14:47
Шикарные котлеты!!!
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 15:04
ИИИИрааааа! Shout ИИИИР!!!! открывай! Pooh_door
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 760
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 15:40
ряря, Zhorzhetta, Маруся Андрюшина, Very Happy Very Happy Very Happy Заходите!!! В духовке котлетки очень быстро получаются и совершенно сочные! Very Happy
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 02:23
Идея про духовку отличная !
Исполнение ещё лучше! Smile
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 760
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 12:53
Нкмолодая мамочка, Very Happy Спасибо, Мариша! Дузовка в плане котлет - отличная идея! Не нужно стоять у плиты, отпрыгивать от брызг и, главное, они выходят не жареные, а запеченые. А значит - полезные! Very Happy
Valerievna
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2010
  • Индекс активности 557
  • Рейтинг автора 10
  • Город Одесса
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 13:57
Черешня, Рецепт и идея супер! Беру на заметку. Только размеры котлеток уменьшу еще немного Very Happy у нас такие большие не едят Very Happy (или я им не готовлю Smile так и не едят...ладно проверим) Very Happy СПАСИБО!!!
Chayka
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2010
  • Индекс активности 599
  • Рейтинг автора 20
  • Город Полтава
  • Блог 1
  • Рецепты 12
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 16:51
Черешня, Ирочка,а эти котлетки, я надеюсь, можно кушать если придерживаешся системы -60?
 
Лариса
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 760
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 17:29
Valerievna,

или я им не готовлю так и не едят...
Very Happy Может и так. Но у меня не очень большие котлеты были. Я ведь не на противень из укладывала, а в фому для пирога.
 
Chayka, Very Happy Утром можно все. Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 047
  • Рейтинг автора 5 399
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1806
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 19:25
Черешня, А я пробовала котлеты в духовке делать... Это очень вкусно! Smile
ЕВа
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 679
  • Рейтинг автора 66
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 16:48
Ирина, спасибо за рецепт, непременно опробую, люблю столовские котлеты Very Happy
Amdis
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2009
  • Индекс активности 101
  • Рейтинг автора 158
  • Блог 2
Профиль ЛС
Сб, 28 май 2011 00:42
Однажды у меня зашел разговор со знакомой по поводу ограничения жаренных продуктов и она мне подсказала подобный рецепт приготовления котлет в духовке. С тех пор я всегда только так и делаю. (Около года назад приготовила свой рецепт да так и не опубликовала,т.к не могла разобраться как проверить, чтобы не выставить рецепт подобный тому, что давно уже есть.) Правда, моя знакомая воду добавляет сразу, растворив в ней 1-2 ложки кетчупа, но это дело вкуса. А я бывает, когда вижу, что воды добавила больше, чем нужно или фарш влажный попался, то в конце котлеты переворачиваю. Если кто не пробовал готовить котлеты подобным образом - очень рекомендую: жир для жарки не используется, а котлеты получаются очень сочные, но все-таки с румяной корочкой.
Отредактировано 29 май 2011 00:58, Amdis
dnepr1997
Кулинар
  • Регистрация 26 май 2008
  • Индекс активности 335
  • Рейтинг автора 14
  • Город Stuttgart
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 18 окт 2011 17:45
Ирина, спасибо огромное за рецепт. Я тоже жарила такие котлетки только на сковороде. Обязательно попробую пожарить в духовке. Smile
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 075
  • Рейтинг автора 200
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Сб, 29 окт 2011 18:26
Черешня, Ириш,уже несколько раз делала котлетки в духовке...очень удобно....большое тебе спасибо!!!
Светлана-07
Пользователь
  • Регистрация 30 окт 2011
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 31 окт 2011 18:46
Обажаю котлеты, а эти наверно будет особенно хороши.
Януська
Пользователь
  • Регистрация 20 май 2019
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 20 май 2019 21:11
А я ещё картошечку добавляю, потереть на тёрке и в фарш, а лук поджариваю..)) только луку остыть дать и выложить сначала на хлебушек, чтоб масло, на котором он жарился, впиталось в хлеб..
Рецепт хороший, в духовке такие мягенькие выходят, сочные (за счёт водички видимо).. ням ням..Wink2 Rolling Eyes
Отредактировано 20 май 2019 21:12, Януська
VICTORIA NAGAYKO
Пользователь
  • Регистрация 25 дек 2019
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 25 дек 2019 01:10
Очень вкусно! Дети кушают с удовольствием.
Та... Тьянка
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2020
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 12 авг 2020 19:30
Very Happy Невероятно вкусные, и что меня удивило, сочные котлеты! Спасибо огромное.
Екатерина Гапоненко
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2021
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 12 ноя 2021 20:28
А как добавить в противень воду, если там раскаленное масло?
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 955
  • Рейтинг автора 3 413
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Вс, 14 ноя 2021 01:27
Екатерина Гапоненко, очень просто, котлеты уже дадут сок, лейте воду смело!Smile
Игорь Юрченко
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2022
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 17 янв 2022 11:28
Я вместо воды для батона добавляю молоко,это намного вкуснее. + лук обязательно. Так котлеты получаются сочными
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из мяса

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Все на природу!

Кто на сайте

Всего 35, гостей 35, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2023 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100