Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Котлетки в духовке

  2. Рецепты
  3. Блюда из мяса
  4. Свинина
Котлетки в духовке
Рецепт от Оксаны Путан - повара с 20-летним стажем. У нее много вкусных рецептов из нашего детства... Да-да!!! ))) Из столовых! Но очень вкусные рецепты!!!

Приготовление

Very Happy Спасибо Оксаночка!
 

 
У автора количество фарша на 10 котлет, но у меня вышло 15 хороших, не маленьких, котлет.
 
Very Happy Слова автора.
 
1 килограмм готового смешанного фарша (свинина + говядина)
1/3 батона хлеба
1 яйцо
1,5 чайные ложки соли
2-3 столовые ложки растительного масла
 
Хлеб (можно засохший) залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и немного отожмите. Переложите в миску. Добавьте весь фарш, 1 сырое яйцо, соль. Можно при желании добавить одну репчатую луковицу измельченную на крупной терке.
Хорошо размешайте котлетную массу до однородного состояния и разделите на 10 (15) равных частей.
 
Хорошо отбейте фарш. Я делаю это таким образом:
Часть фарша (1 котлета) бросаю с силой об стол. Ладонью правой руки сгребаю фарш и перекладываю на левую руку. Левой ладонью переворачиваю фарш и опять бросаю на стол. Повторяю движения 5-8 раз. У меня одновременно и отбивается фарш и формируется ровная овальная котлета. Попробуйте!
Сформированные котлеты переложите на смазанный маслом противень.
Поставьте противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут. Затем подлейте на противень полстакана воды и отправьте в духовку ещё на 10-15 минут.
Всё очень просто, быстро и вкусно. Приятного аппетита!
 

 

Very Happy Котлетки получаются очень сочные и вкусные!!!
Попробуйте! И от меня тоже - Смачного! Very Happy Razz
Ира
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 00:00
  • Просмотров — 1296515
  • Комментариев — 21
  • Оценок — 9
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 7

Комментарии

1
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 14:22
Аж слюнки побежали - какие же они вкусные и сочные! Делаю точно так же, но всегда жарила на сковороде. А теперь попробую в духовку - это ИДЕЯ!
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 14:47
Шикарные котлеты!!!
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 15:04
ИИИИрааааа! Shout ИИИИР!!!! открывай! Pooh_door
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 15:40
ряря, Zhorzhetta, Маруся Андрюшина, Very Happy Very Happy Very Happy Заходите!!! В духовке котлетки очень быстро получаются и совершенно сочные! Very Happy
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 555
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 02:23
Идея про духовку отличная !
Исполнение ещё лучше! Smile
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 12:53
Нкмолодая мамочка, Very Happy Спасибо, Мариша! Дузовка в плане котлет - отличная идея! Не нужно стоять у плиты, отпрыгивать от брызг и, главное, они выходят не жареные, а запеченые. А значит - полезные! Very Happy
Valerievna
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2010
  • Индекс активности 557
  • Рейтинг автора 10
  • Город Одесса
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 13:57
Черешня, Рецепт и идея супер! Беру на заметку. Только размеры котлеток уменьшу еще немного Very Happy у нас такие большие не едят Very Happy (или я им не готовлю Smile так и не едят...ладно проверим) Very Happy СПАСИБО!!!
Chayka
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2010
  • Индекс активности 599
  • Рейтинг автора 20
  • Город Полтава
  • Блог 1
  • Рецепты 12
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 16:51
Черешня, Ирочка,а эти котлетки, я надеюсь, можно кушать если придерживаешся системы -60?
 
Лариса
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 17:29
Valerievna,

или я им не готовлю так и не едят...
Very Happy Может и так. Но у меня не очень большие котлеты были. Я ведь не на противень из укладывала, а в фому для пирога.
 
Chayka, Very Happy Утром можно все. Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 444
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 19:25
Черешня, А я пробовала котлеты в духовке делать... Это очень вкусно! Smile
ЕВа
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 679
  • Рейтинг автора 66
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 16:48
Ирина, спасибо за рецепт, непременно опробую, люблю столовские котлеты Very Happy
Amdis
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2009
  • Индекс активности 101
  • Рейтинг автора 158
  • Блог 2
Профиль ЛС
Сб, 28 май 2011 00:42
Однажды у меня зашел разговор со знакомой по поводу ограничения жаренных продуктов и она мне подсказала подобный рецепт приготовления котлет в духовке. С тех пор я всегда только так и делаю. (Около года назад приготовила свой рецепт да так и не опубликовала,т.к не могла разобраться как проверить, чтобы не выставить рецепт подобный тому, что давно уже есть.) Правда, моя знакомая воду добавляет сразу, растворив в ней 1-2 ложки кетчупа, но это дело вкуса. А я бывает, когда вижу, что воды добавила больше, чем нужно или фарш влажный попался, то в конце котлеты переворачиваю. Если кто не пробовал готовить котлеты подобным образом - очень рекомендую: жир для жарки не используется, а котлеты получаются очень сочные, но все-таки с румяной корочкой.
Отредактировано 29 май 2011 00:58, Amdis
dnepr1997
Кулинар
  • Регистрация 26 май 2008
  • Индекс активности 335
  • Рейтинг автора 14
  • Город Stuttgart
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 18 окт 2011 17:45
Ирина, спасибо огромное за рецепт. Я тоже жарила такие котлетки только на сковороде. Обязательно попробую пожарить в духовке. Smile
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 086
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Сб, 29 окт 2011 18:26
Черешня, Ириш,уже несколько раз делала котлетки в духовке...очень удобно....большое тебе спасибо!!!
Светлана-07
Пользователь
  • Регистрация 30 окт 2011
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 31 окт 2011 18:46
Обажаю котлеты, а эти наверно будет особенно хороши.
Януська
Пользователь
  • Регистрация 20 май 2019
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 20 май 2019 21:11
А я ещё картошечку добавляю, потереть на тёрке и в фарш, а лук поджариваю..)) только луку остыть дать и выложить сначала на хлебушек, чтоб масло, на котором он жарился, впиталось в хлеб..
Рецепт хороший, в духовке такие мягенькие выходят, сочные (за счёт водички видимо).. ням ням..Wink2 Rolling Eyes
Отредактировано 20 май 2019 21:12, Януська
VICTORIA NAGAYKO
Пользователь
  • Регистрация 25 дек 2019
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 25 дек 2019 01:10
Очень вкусно! Дети кушают с удовольствием.
Та... Тьянка
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2020
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 12 авг 2020 19:30
Very Happy Невероятно вкусные, и что меня удивило, сочные котлеты! Спасибо огромное.
Екатерина Гапоненко
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2021
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 12 ноя 2021 20:28
А как добавить в противень воду, если там раскаленное масло?
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 417
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Вс, 14 ноя 2021 01:27
Екатерина Гапоненко, очень просто, котлеты уже дадут сок, лейте воду смело!Smile
Игорь Юрченко
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2022
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 17 янв 2022 11:28
Я вместо воды для батона добавляю молоко,это намного вкуснее. + лук обязательно. Так котлеты получаются сочными
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из мяса

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 4, гостей 4, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2025 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100