Шашлык "Домосед"
 
Я его вам осенью предложила этот шашлык, а теперь ставлю и в РЕЦЕПТЫ, потому что на всё лето я - домосед, а шашлыка всё же хочется,и несправедливость непременно надо устранить!
 
Как раз в магазине свиная шейка была,(они знали!знали! )
С утра порезала лук полукольцами и кубиками,мелко.Хорошенько помяла его руками и достала любимые приправы-розмарин,мускатный орех,прованские травы.Ещё соль и перец чёрный. Теперь зачистим от жилок мясо,порежем его небольшими кусочками(3х2,5Х4см,меньше не надо,а то засохнет!) и смешаем с приправами и мятым луком,теперь немного помассируем мясо,чтоб сок из лука и приправы хорошенько проникли в каждый кусочек и отправим мясо в холодильник.Теперь достаём деревянные шпажки-их непременно нужно замочить в воде,полностью (как минимум,на 4часа!),иначе они весь праздник испортят- гореть будут. И вот настал час икс!!!Духовка уже греется,нам до 180 градусов нужно,а то и больше поначалу!
Теперь нам нужна огнеупорная форма, чтоб шпажки опирались на её края,стеклянная для микроволновки замечательно подойдёт!
И ничего не будет гореть- у нас есть овощи! Баклажан,я чищу,режу нетонко,3-4 см толщиной, и,если горчит-вымачиваю минут 30 в солёной воде, помидорки-пополам,перец-на четвертинки,цуккини есть?давай туда же!лук белый,салатный,а можно и простой,размером помельче, режу на четвертинки,головку чеснока с крупными зубчиками чищу и тоже в овощи!Розмарин не забыла,овощи посолила,всё в форму положила-лучок глубоко не закапываем!пусть он зазолотится,я иногда даже его чуть сахаром присыпаю(а можно и мёдом)- пусть карамельным сверху станет!Шпажки с мясом -на борта формы и весь корабль-в духовку!
Быстро режем хлеб!Лепёшка свежая есть!?Что же вы молчите!Ломаем её!На стол скорее,потом некогда будет!
Ля-ля-ля!!!Нам уже пахнет!!!Убавим огонь- мясо прихватило уже жаром,оно кипит жирком сверху- переворачиваем шпажки, недолго ждать осталось! Минут за 25 мясо приготовится,вынимаем ,в тепло его,буквально минут на пять,чтоб не остыло,а открытые овощи теперь на сильном огне-добавили уже? и конвенк вентилятор есть в духовке?-вот его включаем!
Пора-пора-пора!!!Всё на стол! А запах,а красота какая!?Некогда рассуждать- вина мне красного!
К сожалению,на мою форму только семь шпажек входит- но на двоих как раз хватит.
на полкило мяса:
500г лука,половину режем кубиками,остальное-полукольцами
перец,розмарин,мускатный орех,прованские травы-по щепотке
овощи- болгарский перец,баклажаны,помидоры,лук,чеснок,цуккини- к сожалению,входит немного,тут кладите произвольно..