Аранчини (рисовые шарики с мясной начинкой)

Аранчини (рисовые шарики с мясной начинкой)
Очень вкусно! Удивите своих близких и друзей!

Приготовление

Нужно: рис - 400г, яйца - 3шт, сыр пармезан тёртый - 100г, мука - 4 ст.л., соль, масло сливочное 70г, масло растительное для жаренья.
Начинка: Фарш (свинина+говядина) - 300г, лук - 1 шт, томатная паста - 2 ст.л., сахар - щепотка, тёртый пармезан - 6 ст.л., растительное масло - 3-4 ст.л., петрушка рубленая - 2 ст.л., вода - 0, 75 стакана, перец чёрный молотый, соль.
 
Для начинки лук порезать кубиками и обжарить в масле в течение 5-ти минут.
Добавить к луку фарш, влить воду и довести до кипения, постоянно разминая комочки фарша.
Посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Премешать и варить на среднем огне в течение 20-ти минут.
В сковороду с мясом положить петрушку и прогреть ещё минуту. Затем снять с огня и перемешать с тёртым сыром.
 

 
Отварить рис до готовности, премешать со сливочным маслом и тёртым сыром. Добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
 

 
Руками смоченными в воде, взять горку риса и размять на ладони. В серединку лепёшки положить ложку мясной начинки. Сформировать шарик. Повторить со всем рисом и начинкой.
 

 
Оставшиеся яйца взбить со щепоткой соли. Обвалять арачини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Жарить в раскалённом масле в течение 5-7 минут (преворачивая) до золотистой корочки.
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Рецепты 800
Сб, 5 май 2012 00:00

  • Просмотров — 12658
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2010
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 1
Сб, 5 май 2012 23:27
Ух, ты!!!!!!! o Как оригинально и очень вкусно!!!Обязательно сделаю на днях, уверена, что всем понравиться. Good
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 509
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 5 май 2012 23:47
Натусик, Такие шарики - украшение стола. И вкуснятина же! Готовить буду обязательно. Только нужно круглый рис купить, эх, нет здесь нашего скадовского риса! Ну, какой уже будет. Вкусно, красиво, аппетитно, замечательно! Я тебе уже в темке писала - ну, как ты умудряешься такие одинаковые шарики слепить!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 6 май 2012 02:32
Наташ, название -то какое, :girl_pinkgl: итальянское. Very Happy Good Вкусные шарики-ничего не скажешь
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 873
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 50
Вс, 6 май 2012 09:13
Смачно..... и вкусно......
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 658
  • Рейтинг автора 267
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 62
Вс, 6 май 2012 10:42
Наташааа!!! Беру!!!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 745
  • Рейтинг автора 529
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вс, 6 май 2012 13:49
И я берууууу!!!
Очень оригинально ! И начинки можно менять ! Good Good Good Good Good Good Good Good
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 361
  • Рейтинг автора 219
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вс, 6 май 2012 23:00
и мне понравилось!!! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2010
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 1
Чт, 10 май 2012 23:44
Сделала. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!! СПАСИБО!!! tender Конечно не такие красивые как твои, но я же все ещё учусь.Необычно ВКУСНО. Думала будут напоминать тефтели, ан нет у них свой неповторимый вкус.
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2013
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
  • Город Орел
Пт, 8 фев 2013 19:54
попробовала приготовить.Очень понравилось.Только я еще добавила в сухари кунжут,так даже вкуснее Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт