Басма

Ингредиенты

  • Мясо
  • сала
  • баклажан
  • кабачок
  • лук
  • помидор
  • картошка
  • капуста
  • зелень

Приготовление

Блюдо очень похожее на наше рагу. Но совсем другое по приготовлению, и по вкусу.
Нам понадобится- мясо, только не постное, кусочки сало, овощи-лук, чеснок, капуста, картофель, баклажан, кабачок, морковь, помидор, перец сладкий и острый, зелень.
Такое блюдо хорошо готовить на природе, на костре в большой компании. Но так как компании не предвидилось, делала в обливном чугунке на 3 литра, за что себя ругала. Надо было взять посуду побольше
Первыми на дно идут кусочки сала, у меня с прожилками

Следом мясо, порезанное не мелко

А теперь лук, много лука, не жалеем. Не пожалела - рыдала

Потом морковка, ну как без нее.

Потом помидорки порезанные

А теперь очередь братанов- баклажан с кабачком

Без картошки точно не обойтись

Не забываем про сладкий перец, но и про острый не забываем, и чесночок кладем. Но его не чистим, прям целой головкой.

Пришла пора капусте. Но сначала снимем с нее несколько целых листьев.

И зелень. Укладываем целым пучком, не режем.
А вот теперь самое интересное. Берем листья капусты и укутываем наше сооружение, как будто укутываем ребенка. Чтоб ни один вкусный запах не вышел. Сверху тарелку. Затем крышку. А наверх еще чего-нибудь. Взяла сковородку потяжелее и ею накрыла.


Сначала делаем средний огонь, как закипит, уменьшаем и томим часа полтора. Время зависит от количества продуктов. Если мало, то и часа хватит.
А когда придет время, открываем кастрюлю, убираем листья капусты с зеленью, она нам больше не понадобится. И выкладываем слоями в обратном порядке.
Вкусное, ароматное блюдо. А сок, оставшийся в кастрюле разливаем по чашкам или пиалам.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 01.09.2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 7 сен 2012 16:49

  • Просмотров — 5437
  • Комментариев — 15
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вс, 9 сен 2012 02:26
Очень интересный рецепт, должно быть очень ароматно Very Happy . Будем пробовать !!! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Вт, 11 сен 2012 12:08
Вспоминала-вспоминала как же она ещё называется. Вспомнила!!!! Димляма! Шикарное блюдо. Люблю всё в собственном соку!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 11 сен 2012 22:38
marini1207, mia, Спасибо, девочки. Получилось ароматное блюдо.
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 116
  • Рейтинг автора 304
  • Рецепты 102
Вс, 17 авг 2014 14:21
Я готовила в мультиварке. Очень вкусно! Всем советую попробовать!
 
Пользователь
  • Регистрация 16 июл 2014
  • Индекс активности 33
  • Рейтинг автора 1
  • Блог 2
Вс, 17 авг 2014 23:59
Отлично.
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 256
  • Рейтинг автора 2 747
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Пн, 18 авг 2014 01:49
Оленька, какая красотища! Как я могла прозевать такой рецепт?!
Meeting
Maxima, Юляш, очень красиво и вкусно получилось! Tell!!!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 256
  • Рейтинг автора 2 747
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Пн, 18 авг 2014 01:51
Ой, бестолковка я, забыла оценку поставить.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 18 авг 2014 11:36
Maxima, Юлечка, отлично получилось и красиво Good
Зефир Кефирович, Натусик, Спасибо For you!
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 116
  • Рейтинг автора 304
  • Рецепты 102
Пт, 29 авг 2014 21:03
Блюдо так понравилось, что я его еще раз приготовила!
 
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 29 авг 2014 21:32
Maxima, Юлечка, какое аппетитное. Мне очень приятно, что вам понравилось это блюдо Air_kiss
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 9 сен 2014 11:09
Maxima, Юлечка, мы опять ели эту вкуснятину
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Вт, 23 сен 2014 21:33
Действительно вкуснятина Smile
 
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 24 сен 2014 10:40
Emerald, Спасибо Марина. Тарелочка аппетитная Good
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 539
  • Рейтинг автора 1 428
  • Город Москва
  • Рецепты 751
Ср, 24 сен 2014 16:56
северянка, Какая вкуснятина!!! Wow Good
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 26 сен 2014 11:49
Mila55, Спасибо Людочка Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт