Кролик тушеный с картофелем

Ингредиенты

  • Кролик (у меня уже было филе, но можно и просто кусочки взять) примерно 500г
  • Картофель 1,5-2кг
  • Лук репчатый 1-2 средних луковицы
  • Лавровый лист 2шт
  • Перец горошком 5-6 горошин
  • Соль по вкусу
Диетическое блюдо

Приготовление

Я как всегда со своим наболевшим Very Happy – диетическая кухня для аллергиков. Вот приготовила на днях вот такое блюдо, может кому пригодится =) Получилось очень даже вкусно, насколько возможно для диетического блюда =)
 
Картофель почистить, залить холодной водой и вымочить мин 3-4 часа (раз в 1-1,5 часа меняя воду). Если картофель некрупный, можно оставить целиком, а если же картофелины большие, нужно порезать их на более мелкие куски, примерно одинаковой величины (я обычно режу на 2, 3 или 4 части, в зависимости от величины картофелины Wink )
 
Крольчатину промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Параллельно поставим кипятить чайник или воду в кастрюльке.
 
Как кролик закипит, снимаем пену и варим мин 10-15 на небольшом огне. Сливаем бульон, заливаем мясо кипящей водой из чайника (чтобы слегка покрывало мясо), варим еще мин 15-20 и повторяем процедуру с заменой воды =) Итак у нас получился, так называемый третий «диетический бульон». Накрываем крышкой и тушим на слабом огне пока мяско не станет мягким ( в среднем это занимает 1,5-2 часа).
 
Пока мясо варится почистим и порежем лук (средним кубиком).
 
Когда мясо сварится, посолим бульон по вкусу, добавим перец горошком, лавровый лист. Кладем порезанный лук и перемешиваем.
 
Выкладываем в кастрюлю картофель и, при необходимости доливаем воды - она должна слегка не доходить до верхнего края картошки (если Вы доливаете воду, не забудьте попробовать на соль и, при необходимости, досолите). Накрываем крышкой и тушим на слабом огне мин 30-40 (до готовности картошки).
 
Если нет аллергии на зелень – в конце можно посыпать рубленой зеленью, накрыть крышкой и снять с огня.
 
Дать постоять мин 10-15. Ну вот собственно и все.
 
Приятного аппетита! Love
 
Блюдо из разряда – Диетичнее не бывает =))
Модератор Экономии
  • Регистрация 27.11.2010
  • Индекс активности 1 824
  • Рейтинг автора 99
  • Рецепты 17
Вт, 11 дек 2018 23:43

  • Просмотров — 2814
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт