Тефтели под сливочным соусом

Тефтели под сливочным соусом
Мой сынок просто обожает эти тефтельки из Икеи... пришлось научиться делать самой!

Приготовление

250 гр. говяжьего фарша
250 гр. свиного фарша
1 яйцо
200-300 мл сливок и воды (или молока и воды)
2,5 ст.л. мелко нарезанного лука
50 гр. неподслащенных панировочных сухарей
2 холодных отварных картофелины
4-5 ст.л. сливочного, растительного масла или маргарина
соль, белый перец


Обжарить лук до золотистого цвета на 2 ст.ложках растопленного сливочного масла, сделать из картофелин пюре, добавить в панировочные сухари небольшое количество воды.
Смешать все ингредиенты в фарш однородной консистенции и щедро добавить соли, белого перца и (по желанию) немного молотого душистого перца.
С помощью двух смоченных в воде ложек, сделать из фарша довольно большие, круглые шарики и переложить и на посыпанную мукой разделочную доску, затем весьма медленно жарить в большом количестве сливочного масла.

Для соуса:
100 мл сливок
200 мл говяжьего бульона (или воды)
1 ст.ложка пшеничной муки высшего качества
2 ст.ложки сливочного масла
соль, белый перец по вкусу
молотая паприка, куркума, карри по щепотке


На сковороду кладем ложку муки и пару ложек сливочного масла на маленький огонь... мешаем, чтобы не было комков... затем добавляем туда говяжий бульон... немного кипятим... Как только содержимое сковородки достигнет консистенции хорошего йогурта, добавьте туда сливки... солим, перчим, добавляем другие специи... Соус готов!

Тефтели подаем со свежесваренным картофелем, брусничным джемом и сливочным соусом.

Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Ср, 5 сен 2007 00:00

  • Просмотров — 14061
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 29 мар 2012
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 10
  • Город Симферополь
  • Рецепты 1
Пн, 24 ноя 2014 22:06
Делала сегодня , вкусняшка только сливок не было взяла сметану для соуса Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 738
  • Рейтинг автора 4 156
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1269
Пн, 24 ноя 2014 23:21
yana_star, Рада, что понравилось Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт