Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Котлеты с черным хлебом

  2. Рецепты
  3. Блюда из мяса
  4. Прочее
Котлеты с черным хлебом
вкусные, сочные, мягкие

Приготовление

Идея фарша взята с Саечки, пишу рецепт уже с моими изменениями, фото мое
 
700г смешаного фарша,
четвертинка черного хлеба без корочки(можно бородинского),
1 большой зубчик чеснока,
1 ст.л. майонеза,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
1 сырое яйцо,
молоко или вода,
соль,
перец.
зелень по вкусу
 

Приготовить смешаный фарш из любого мяса (лучше из говядины и свинины), в фарш добавить яйцо, соль, раздавленный чеснок, майонез, специи, зелень, обжаренные мелко порезанные лук с морковью (морковь натереть на мелкой терке), размоченный в молоке/воде и размятый до однородного состояния черный хлеб. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить до румяной корочки. Перевернуть и довести до готовности под крышкой на медленном огне.
Приятного аппетита!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 26.01.2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 17 май 2011 00:00
  • Просмотров — 78713
  • Комментариев — 20
  • Оценок — 9
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 4

Комментарии

1
Halif
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Вт, 17 май 2011 13:02
Жанна, интересный рецепт, про чёрный хлеб в котлетах первый раз слышу Shocked ... Следовательно, бум пробовать Very Happy !
Спасибо! Thank_you
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вт, 17 май 2011 13:19
Жанна, а как вкус меняется с чёрным хлебом? Smile
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 17 май 2011 13:56
Halif, Нкмолодая мамочка, спасибо Smile
 
Нкмолодая мамочка, Мариш, ко вкусу котлет добавляется кислинка едва заметная от хлеба, они мягче, рыхлее что ли получаются. И когда жаришь, по кухне витает запах сухариков из черного хлеба с солью из духовки, а если бородинский добавить (у вас его, кстати продают, ну или что-то подобное?) то привкус тмина, кориандра, вообщем вкусно. сумбурно написала Very Happy
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Вт, 17 май 2011 18:32
Zhorzhetta, Интересно, неожиданно и очень хочется попробовать. Особенно после твоего описания запахов на кухне...
Отредактировано 17 май 2011 18:32, Ряря
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Вт, 17 май 2011 18:33
Ой, опять склероз - оценку забыла!
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 14:27
Секрет столовских котлет, как раз, в большом кол-ве черного хлеба (бОльшем, чем в данном рецепте), добавляемого в фарш Very Happy
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 14:50
Smile, я в курсе Very Happy я однажды сделала котлеты без лука, специй и с огромным кол-вом хлеба(был голодный период), мои дети умяли за несколько секунд и сказали, что "как в детсаду вкусно", а "вообще мама ты не такие вкусные котлеты делаешь", вот так-то Very Happy
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 19:56
Zhorzhetta, я тоже делала не так давно. Была уверена, что мужу не понравится, а он очень даже одобрил их. Laughing
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 20:58
Zhorzhetta, Такие красивые, аппетитные,просто слов нет! Good
Maxima
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 181
  • Рейтинг автора 319
  • Рецепты 104
Профиль ЛС
Ср, 18 май 2011 22:03
Жанночка, очень аппетитно!
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 09:50
Smile, все мы, выходцы из Совка, скучаем по той столовской еде, я тоже их обожаю. Помню, в школьной столовой достают их из духовки, такие маленькие комочки с припекшейся корочкой, все время жалко было, что так мало можно съесть. Вкусно, все таки раньше было Rolling Eyes
 
Goldchen, Maxima, спасибо, девочки!!! Smile
juliaov
Кулинар
  • Регистрация 7 май 2007
  • Индекс активности 540
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 11:47
А мы тоже делаем "столовские" котлеты! Очень нам вкусненько Very Happy Сегодня опять они на очереди!
Отредактировано 19 май 2011 11:48, juliaov
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 19:34
Zhorzhetta, Белый хлеб, размоченный в молоке, часто добавляю... но вот черный добавить- не догадалась Smile
малашка78
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Профиль ЛС
Чт, 29 мар 2012 20:35
Zhorzhetta, Жанночка, случайно наткнулась на этот рецепт. Smile Как раз собиралась жарить котлеты и тоже всегда только белый хлеб использовала. А с черным-то намно-о-ого интереснее! Огромное спасибо за рецептик! Smile Идея с черным хлебом - супер! Ароматные, нежные и вкусные котлетки вышли! For you! Оставила еще свою "спасибу" в соответствующем разделе на Форуме Smile
beef-eater
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2013
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вт, 3 дек 2013 15:51
добавил мелко нарубленный небольшой пучок КИНЗЫ и получились самые вкусные котлеты в мире!!!!
огромное спасибо!
Отредактировано 3 дек 2013 16:07, beef-eater
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 3 дек 2013 16:28
малашка78, beef-eater, спасибо за спасибу!!!! Very Happy Razz
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вт, 8 июл 2014 14:09
Zhorzhetta, Smile Жанна, спасибище огромное! Наконец - то сегодня дошла до них очередь - покупала в русском магазине 3 буханки Бородинского - немного оставалось.
 
В общем результат таков - делала котлеты, отварила простой рассыпчатый рис ( даже не солила) и закуску из баклажанов - в духовку, потом много свежих помидор, чеснока, масло, соль, перец и лимоный сок.
Ребёнок съел всё подчистую, попросил добавку всех 3 составляющих и опять тарелка - хоть выливызывай! Very Happy
Мама ухомячила 3 котлеты сразу.
Праздник живота удался!Laughing
 
Ах, да ещё добавила свежую кинзу в фарш - много ( подсмотрела в комментах). For you!
Отредактировано 8 июл 2014 14:11, Нкмолодая мамочка
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Ср, 9 июл 2014 21:19
Очень аппетитные котлетки!!! Good С черным хлебом делала и мои ели с удовольствием,а вот про Бородинский впервые слышу...Надо попробовать...Я в последнее время в котлетки чаще геркулес добавляю....
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Пт, 11 июл 2014 09:28
Mila55, Smile
Я в последнее время в котлетки чаще геркулес добавляю....
а у меня с геркулесом - это базовый вариант, а с чёрным хлебом и при том бородинским - эспериментальный первый и очень удачный.
Отредактировано 11 июл 2014 10:58, Нкмолодая мамочка
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вс, 13 июл 2014 20:08
Нкмолодая мамочка, Mila55, я тоже с геркулесом делаю, нравится. С кинзой попробую обязательно. спасибо большое Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из мяса

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 51, гостей 50, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100