Яблоки фаршированные по-караимски

Ингредиенты

  • Мясо отварное
  • рис
  • яблоки
  • лук
  • грибы
  • чеснок
  • соевый соус
  • сметана
  • бальзамический уксус
  • соль
  • перец
  • специи.
Люблю сочетание мяса с яблоками! Эти продукты взаимно обогащают вкус друг друга, и получаешь соверщенно новый и неожиданный эффект. Я думаю, нечто подобное готовят многие. Но рискнула предложить свой вариант. Потому что это - вкусно.

Приготовление

Давно собиралась очередной раз запечь фаршированные яблоки по рецепту Э.Лебедевой из книги РЕЦЕПТЫ КАРАИМСКОЙ КУХНИ. (Я приводила рецепт здесь. ) Сегодня дошли руки, но, как обычно, я внесла в него свои коррективы, поэтому - "по-караимски!). И вот что у меня получилось.
 
Яблоки разрезать пополам и выбрать середину, оставив стенки примерно 0,5 см. Смазать внутри небольшим количеством масла. Отварное мясо (у меня была говядина, но годится любое, а также любые комбинации) измельчить на блендере или в мясорубке, смешать с отварным почти до готовности рисом, мелко нарезанным и спассерованным до золотистого цвета луком. Мякоть яблок освободить огт косточек и сердцевины и порезать мелкими кубиками. Грибы (у меня были портобелло) порезать мелкими кубиками. Все перемешать, добавить измельченные 1-2 зубка чеснока (по вкусу). Я заправила фарш небольшим количеством соевого соуса и влила столовую ложку бальзамического уксуса, досолила и поперчила по вкусу и добавила немного острой молотой паприки.
 
Этим фаршем нужно наполнить чашечки из яблок. Я положила фарш с горкой, слегка его обмяла, чтобы получилось что-то вроде яблока, и сверху смазала небольшим количеством сметаны. В форму налила немного бульона (примерно на 1 см высотой), и поставила в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25.
 
Получилось такое блюдо.

 
И разрезик:

 
Попробуйте! Приятного аппетита!
Пенсионерка
  • Регистрация 03.01.2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пн, 30 май 2011 00:00

  • Просмотров — 8500
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 2 окт 2009
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 6
  • Город Серпухов
  • Рецепты 3
Вт, 31 май 2011 08:15
Какие замечательные яблочки получились! Оочень давно не делала фаршированных яблок - надо наверстывать упущенное Very Happy , Спасибо за напоминание и заслуженно - 5
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 31 май 2011 09:04
Ритуля еду к тебе в гости. надеюсь мне яблочко одно хоть осталось? Very Happy , Вот чаво-чаво , а яблочки я не ещё фаршировала. Вкус себе уже могу представать -улёт. Спасибо за гениальную идейку Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 31 май 2011 12:53
Риточка,угощаюсь твоими и несу свои, попроще, там начинка сырой фарш-резанное яблоко,приправы, но тоже вкусно Smile
 
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 31 май 2011 14:41
дульсинея, это действительно вкусная еда! Фотки у меня получились не очень, но все равно- вкусно!
 
Goldchen, Добро пожаловать! В любое время! Специально припрячу!
 
Маруся Андрюшина, какая аппетитная тефтелька в яблочке! Очень даже! Взяла на заметку! Спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 31 май 2011 17:10
ряря, интересный рецептик, спасибо за идейку буду пробовать Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 11 мар 2011
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
  • Город Омск
Ср, 1 июн 2011 00:07
Не встречал раньше ,обычно яблоки чем нибудь сладким начиняют,а тут мяско,но вкусно по любому.
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Ср, 1 июн 2011 09:02
marini1207, Попробуй! Мне такой вариант нравится. Туда еще сыр можно потереть - немного, для вкуса. Короче, можно экспериментировать с рецептом. Вот и у Маруся Андрюшина - тоже вкуснятина!
 
romeror, Спасибо!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пн, 6 июн 2011 16:10
ряря, Здорово! а можно и айву место яблок, да? Smile
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пн, 6 июн 2011 22:21
Emerald, Марина, вполне! Я и с айвой делала, очень вкусно!
Пользователь
  • Регистрация 21 мар 2010
  • Индекс активности 190
  • Рейтинг автора 14
Ср, 3 авг 2011 22:52
Здоровский рецепт! Спасибо!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт