Фантазии на тему мяса по-французски
Мясо, картошка, грибы - и все это сдружилось в духовке...
Приготовление
Не знаю, едят ли французы такое блюдо - но получилось оно вкусным и сытным, нечто среднее между запеканкой и запеченным мясом. Идею подсмотрела на сайте Русская еда, но делала по-своему. А за идею - спасибо автору!
Ингредиенты привожу примерно, так как количество зависит от размера формы. У меня форма по донышку 19х24 см.
Мясо - 350-400г,
Картофель - 2 шт, средние,
лук - 1 шт, небольшая,
чеснок - 2 зубка,
грибы - 150-200г,
сметана - 100г,
яйцо - 1 большое или 2 маленьких,
сыр - 50г
Очистить картошку, нарезать нетолстыми кружочками и уложить в смазанную растительным маслом форму, посолить слегка, приперчить.
Лук порезать полукольцами, равномерно распределить по картошке.
Мясо (у меня - кусочки индейки, но можно взять любое) разрезать на пласты, слегка отбить и порезать на брусочки примерно размером в палец. Уложить на лук, опять поперчить и посолить. При желании можно посыпать любимыми приправами, или смесью сушеных пряных травок. Я немного присыпала заатаром и приправой для курицы-гриль, но совсем чуть-чуть.
Поверх мяса уложить порезанные некрупно (но и не очень мелко) грибы.
На грибы выложить еще один слой картошки, посолить немного, поперчить, посыпать нарубленной зеленью.
Приготовить заливку. Взбить яйцо, смешать со сметаной до однородной массы. Если получилось густовато, можно чуток разбавить (я добавила немного сливок), посолить, поперчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком и равномерно распределить эту заливку на верхнем слое. Сверху посыпать натертым на терке сыром.
Запекать в духовке при 189-190 градусах около 45-50 минут. Как только сыр расплавился и начал розовть (прошло около 20 минут), я прикрыла форму фольгой, и так запекала минут 20. Затем сняла фольгу и дала зарумяниться, это еще минут 10. Время запекания зависит от духовки.
Мясо получилось сразу с гарниром, подала с помидоркой и маслинами.
Попробуйте! Приятного аппетита!
Ингредиенты привожу примерно, так как количество зависит от размера формы. У меня форма по донышку 19х24 см.
Мясо - 350-400г,
Картофель - 2 шт, средние,
лук - 1 шт, небольшая,
чеснок - 2 зубка,
грибы - 150-200г,
сметана - 100г,
яйцо - 1 большое или 2 маленьких,
сыр - 50г
Очистить картошку, нарезать нетолстыми кружочками и уложить в смазанную растительным маслом форму, посолить слегка, приперчить.
Лук порезать полукольцами, равномерно распределить по картошке.
Мясо (у меня - кусочки индейки, но можно взять любое) разрезать на пласты, слегка отбить и порезать на брусочки примерно размером в палец. Уложить на лук, опять поперчить и посолить. При желании можно посыпать любимыми приправами, или смесью сушеных пряных травок. Я немного присыпала заатаром и приправой для курицы-гриль, но совсем чуть-чуть.
Поверх мяса уложить порезанные некрупно (но и не очень мелко) грибы.
На грибы выложить еще один слой картошки, посолить немного, поперчить, посыпать нарубленной зеленью.
Приготовить заливку. Взбить яйцо, смешать со сметаной до однородной массы. Если получилось густовато, можно чуток разбавить (я добавила немного сливок), посолить, поперчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком и равномерно распределить эту заливку на верхнем слое. Сверху посыпать натертым на терке сыром.
Запекать в духовке при 189-190 градусах около 45-50 минут. Как только сыр расплавился и начал розовть (прошло около 20 минут), я прикрыла форму фольгой, и так запекала минут 20. Затем сняла фольгу и дала зарумяниться, это еще минут 10. Время запекания зависит от духовки.
Мясо получилось сразу с гарниром, подала с помидоркой и маслинами.
Попробуйте! Приятного аппетита!
Пенсионерка
Комментарии
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
северянка
Модератор-кухарка
Наверх
Ряря
Пенсионерка
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Nairka
Пользователь
Наверх
Goldchen
Модератор
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
puma13
Кулинар-модератор
Наверх
Sarvina
Noza
Наверх
lelik652
Пользователь
Наверх
Alla Charm
Конфетка
Наверх
Ряря
Пенсионерка
Наверх
Женюшка2012
Пользователь
Наверх
Женюшка2012
Пользователь
Наверх
Ряря
Пенсионерка
Наверх
dan1992
Пользователь
Наверх
Ряря
Пенсионерка
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
