Кролик по наваррски.

Ингредиенты

Кролик
печень кролика
лук
красный сладкий перец
зелёный сладкий перец
картофель
чеснок
твёрдое печенье
петрушка
соль
перец
вода

(Guiso de conejo a modo navarro). В мясе кролика содержиться большое колличества калия и витамина B. Готовя это мясо без жирных соусов и добавок получается диетическое блюдо.

Приготовление

Ингредиенты: пол кг.разделанного кролика, печень кролика, 1 красный сладкий перец, 1 зелёный сладкий перец, 1 большая картофелины, 2-3 зубчика чеснока, 3 твёрдых хорошо крошащихся печенья, пару веточек петрушки, соль, перец, тёплая вода

Кролика промыть и обсушить полотенцем.
В большой сковородке с высокими краями разогреть немного растительного масла. Выложить кусочки кролика и печень и накрыть крышкой.
Нарезать меленько лук и высыпать на кролика, встряхнуть слегка сковородку, чтоб лук хорошо распределился, и снова закрыть крышкой.
Разделить 2-3 зубчика чеснока и не очищенными добавить в сковородку.
Дать кролику обжариться слегка с каждой стороны и чтоб лук тоже слегка поджарился. Для этого лучше поддерживать огонь побольше, чтоб лук не сварился.
Нарезать мелко красный и зелёный перец. Высыпать сверху на кролика, встряхнуть сковородку, чтоб всё хорошо распределилось.
Вынять печень и выложить в ступку. Туда же добавить печенье и петрушку. Растолочь.
Нарезать маленькими кубиками картофель и так же добавить в сковородку.
Залить всё тёплой водой. Посолить и поперчить.
Дать воде слегка нагреться, выложить печёночную массу и слегка размешать.
Оставить тушиться под крышкой, пока овощи не будут готовы.