Бефстроганов "Пикантный"

Бефстроганов "Пикантный"

Приготовление

1 кг телячьей вырезки, 1/3 стакана муки, 1/4  стакана оливкового масла, 1/4 ч. л. молотого черного перца, 1 большая луковица, 1 ст. л. молотой сладкой паприки, 500 г свежих шампиньонов, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. французской горчицы, 1/2 стакана белого сухого вина, 1/4 стакана куриного бульона (можно из кубика), 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложка мелко порубленной свежей зелени петрушки.
 
Срезать с мяса лишний жир и жилы. Нарезать его поперек волокон маленькими тонкими кусочками. Смешать муку и перец на листе пергаментной бумаги. Обвалаять мясо в приправленной муке, стряхнуть излишки.
Нагреть 2 ст. л. растительного масла в сковороде с толстым дном. Жарить мясо быстро, маленькими порциями, помешивая на умеренно сильном огне до румяной корочки.
Вылить  в сковороду оставшееся растительное масло. Положить лук, обжарить на среднем огне 3 минуты или до размягчения. Выложить порезанные грибы, жарить, помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавить паприку, томатную пасту, горчицу, вино и бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить при помешивании на слабом огне без крышки 5 минут.
Снова положить мясо в кастрюлю. Добавить сметану, хорошо размешать и прогреть. Готовое блюдо посыпать петрушкой.
Путешественница
  • Регистрация 19.02.2009
  • Индекс активности 3 201
  • Рейтинг автора 109
  • Блог 7
  • Рецепты 68
Вт, 10 ноя 2009 17:55

  • Просмотров — 7690
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 26 323
  • Рейтинг автора 2 557
  • Город Москва
  • Рецепты 878
Ср, 11 ноя 2009 00:14
Юляша, очень вкусно!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 22 авг 2009
  • Индекс активности 1 380
  • Рейтинг автора 74
  • Город Волгоград
  • Блог 111
  • Рецепты 63
Ср, 11 ноя 2009 19:35
Матрешка,Юль,рецептик утащила,очень красивая и аппетитная тарелка :girl_dance:
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 201
  • Рейтинг автора 109
  • Город Москва
  • Блог 7
  • Рецепты 68
Ср, 11 ноя 2009 22:14
Натусик, alissanna,  Thank_you  :girl_in_love:
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 746
  • Рейтинг автора 4 476
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1360
Пт, 13 ноя 2009 00:40
Матрешка, Good
Пользователь
  • Регистрация 5 сен 2009
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 2
  • Город Lutsk
Чт, 22 апр 2010 00:04
Вау! Супер....пасибочки Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт