Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Чомлек.

  2. Рецепты
  3. Блюда из мяса
  4. Телятина
Чомлек.
Старинное Сербское блюдо.

Приготовление

Рецепт от suslik - нашей форумчанки с Югославской кухни.
 
Во время приготовления этого блюда на кухне стоял ТАКОЙ ПОТРЯСАЮЩИЙ запах! Smile
 

Состав
 
600 гр. телятины
6 головок лука
6 головок чеснока
2 ст.л. масла подсолнечного
3 ст.л. уксуса 6-9%
5-6 горошка черного перца
соль
 
Слова автора.
 
" Чеснок и лук взять примерно одного размера, снять верхнюю шелуху и оставить целыми головки лука и чеснока.
Мясо порезать на куски равные по размеру головкам лука.
 
В гусятницу или другую кастрюлю с плотной крышкой уложить по кругу : кусок мяса , лук , чеснок и т.д. до завершения продуктов.
 
 

 
 
Залить водой так , что бы вода едва покрыла мясо, полить маслом, положить перец, соль, влить уксус.
 
Хорошо закрыть крышкой и готовить на очень тихом огне 2-3 часа( в зависимости от качества мяса), во время приготовления крышку не открывать."
 
Единственное дополнение - в следующий раз возьму именно говядину, а не телятину.
Последняя чересчур разваривается в таких условиях! Smile
 
Приятного аппетита!
 
Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Пн, 26 сен 2011 10:37
  • Просмотров — 9999
  • Комментариев — 18
  • Оценок — 8
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 6

Комментарии

1
Halif
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Пн, 26 сен 2011 11:25
Марина, роскошное блюдо Good ! Воистину всё гениальное - просто Very Happy !
 
на кухне стоял ТАКОЙ ПОТРЯСАЮЩИЙ запах!
Да уж, представляю Razz ....
 
Пятёрка и - спасибо за "наводку" на интересный рецепт Thank_you !
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Пн, 26 сен 2011 19:20
Красота! И вкуснота! И замечательный рецепт, особенно для нашей говядины. Спасибо!
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 969
  • Рейтинг автора 168
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Профиль ЛС
Пн, 26 сен 2011 22:33
Интересный рецепт!!!Представляю как вкусно!!!5++++
Оленька
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Профиль ЛС
Вт, 27 сен 2011 00:49
Я представляю тот аромат на кухне......!!!!!! Выдержать надо уметь!!!!! 5+
Мариш, кашу в студию второй рецепт перловки!!!!!
Натусик
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 436
  • Рейтинг автора 3 021
  • Город Москва
  • Рецепты 974
Профиль ЛС
Вт, 27 сен 2011 00:51
Мариночка, как вкусно-то!!! И фотка обалденная! Ну тебе прям 5+++++++!!!! Good Very Happy
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Вт, 27 сен 2011 01:18
Мясо наверное во рту тает Very Happy !Надо испробовать. Название блюда какое интересное!
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вт, 27 сен 2011 12:35
Halif, yenni, ряря, Басяня, Виола, Натусик, ребята, спасибо вам и надеюсь это блюдо вам тоже понравится! Smile
 

Басяня, Олечка, перловка на выходе - не успеваю всё показывать! Very Happy
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Профиль ЛС
Вт, 27 сен 2011 14:19
Нкмолодая мамочка, Какая вкуснятина и готовить без проблем! Поставил в духовку и достал через 2 часа, супер! Good
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Вт, 27 сен 2011 18:07
Нкмолодая мамочка, ООО! как я не проглядела!!! хочу-хочу!!! надо-надо!!! я так рёбрышки говяжьи готовлю, но лук и режу!!! а тут!!!Всё! будет сделано!!!
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Ср, 28 сен 2011 07:52
северянка, Маруся Андрюшина, девоньки, милые спасибо вам огромное! Smile
 

северянка, а вот о духовке я и не подумала - делала на плите!
В другой раз поставлю в неё. Smile
Trabla
Пользователь
  • Регистрация 8 сен 2011
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 0
  • Город Усинск
Профиль ЛС
Ср, 28 сен 2011 15:42
Нкмолодая мамочка, спасибо за рецепт, прям слюнки потекли. Хочу сейчас приготовить, только не поняла за чеснок, он остается в шелухе?
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Ср, 28 сен 2011 17:48
Trabla, да, Маша, он остаётся в шелухе - только снимается общий самый первый грязный слой. Smile
Pistachio
Пользователь
  • Регистрация 13 июн 2011
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 8 окт 2011 16:27
Безумно вкусно сегодня приготовили ммм Правда вместо уксуса мы бело вино добавили и немного пряных трав, очень вкусно получилось. Спасибо)
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Вс, 9 окт 2011 16:07
Pistachio, Smile МНЕ БЕЗМЕРНО ПРИЯТНО, ЧТО ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ! For you!
luxsolis
Пользователь
  • Регистрация 14 ноя 2011
  • Индекс активности 12
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 21:35
Вот это я обязательно попробую сделать! Как раз, как я люблю - с одной стороны просто, как все гениальное, а с другой стороны, я уже чую, что божественно вкусно!
luxsolis
Пользователь
  • Регистрация 14 ноя 2011
  • Индекс активности 12
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 1
Профиль ЛС
Ср, 23 ноя 2011 22:01
Сегодня опробовал, только что поужинали! Вкуснотища! Я делал из говядины и получилось очень мягко!
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Сб, 3 дек 2011 03:34
luxsolis, Smile я очень рада, что блюдо понравилось! На здоровье вам! Rolling Eyes
Dee Mass
Пользователь
  • Регистрация 12 сен 2016
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 12 сен 2016 10:09
Да не Югославская это кухня. Это Болгарская НАЦИОНАЛЬНАЯ .... Пробовал именно оригинал, именно там где это готовят. В оригинальном, есть как минимум вино. Здесь его нет.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Блюда из мяса

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

23 февраля

Кто на сайте

Всего 352, гостей 350, зарегистрированных 2
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2021 Kuharka.ru. Разработка сайта Phorm.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100