Хлеб пшенично-ржаной в мультиварке

Хлеб пшенично-ржаной в мультиварке

Приготовление

Ингредиенты
Мука пшеничная 400 г
Мука ржаная 200 г
солод 1 ч. л.
Сыворотка или кефир (или сметана, смешанная с водой) 400 мл
Дрожжи прессованные 20 г
Сахар 4 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Масло оливковое 20 мл
смесь семечек и сушеной моркови 4 ст. л. с горкой
 
Способ приготовления
Сыворотку (или другую кисломолочную жидкость) слегка подогреть, примерно до 40 градусов. Дрожжи растереть с сахаром до тех пор, пока они не превратятся в жидкость, смешать их с сывороткой.
Муку просеять.
В этот раз у меня были задействованы два кухонных агрегата - хлебопечка и мультиварка. Месила тесто в хлебопечке, а вот печь решила в мультиварке.
Поэтому жидкость с дрожжами выливаем в ведро хлебопечки, добавляем масло, муку, аграм, смесь "Фитнес-микс" (это смесь льняных, подсолнечных семечек, кунжута, овсяных хлопьев и сушеной моркови), соль и выставляем программу "Тесто". У меня это 1 час 40 минут, из которых 20 минут идет замес, потом расстойка, обминание теста и снова расстойка.
В этот раз при замесе пришлось добавить 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки - колобок был сначала "сопливенький"
После окончания программы вынимаем тесто на подпыленную мукой доску, обминаем, скатываем в шар и укладываем в смазанную растительным маслом чашу мультиварки. слегка приминаем, чтобы колобок занял всю поверхность донышка. Верх смазываем слегка водой, присыпаем смесью, сверху присыпаем ржаной мукой.
Закрываем крышку мультиварки, и оставляем тесто расстаиваться еще на 30 минут, не включая в розетку. Через 30 минут, не открывая крышки, включаем программу "Выпечка" на 60 минут. После сигнала выключаем, открываем крышку и даем отстояться минут 5-7, чтобы хлеб отошел от стенок кастрюли. Вынимаем с помощью корзины пароварки, ставим остужаться на решетку или полотенце.
Блюдо рассчитано на
1 шт
Время приготовления:
примерно 2 часа
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 7 882
  • Рейтинг автора 1 091
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вт, 8 май 2012 11:51

  • Просмотров — 18664
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вт, 8 май 2012 11:58
Замечательный хлебушек! Очень мне нравятся такие - с добавочками и прибамбасиками Very Happy Пятерочка тебе, Оленька, за хлебушек! Спасибо, рецепт забираю Smile
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 882
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вт, 8 май 2012 20:04
малашка78, спасибо большое Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Ср, 9 май 2012 07:15
Firefox, хлебушек красивый!!!!! 5+++++++
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 882
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Ср, 9 май 2012 13:00
Verunchik70, спасибо! Smile Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Ср, 9 май 2012 13:59
Оль, хлебушек - чудо! Такой аппетитный и симпатичный! 5+++++++
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт