Помидоры "60 дней"

Этот рецепт наверное многие знают. В нашу семью он пришел из Бершеди, Украина. Очень мне понравился своей простотой. Раньше моя бабушка готовила такие помидоры в бочке. Но в наших масштабах поедания и отсутствия условий необходимого хранения, этот рецептик прижился.

Приготовление

Состав:

Маринад:
5 литров воды комнатной температуры ( я брала родниковую, не кипяченую)
300 мл уксуса 9%
250гр соли
500 гр сахара

Помидоры 4-5 кг

В банки укладываем все приправы как на обычную консервацию помидор: укроп,листочки вишни, смородины, душистый перец 6 зерен, душистый перец 3 зерна, один листочек лаврового листа, 1-2 зубчика чеснока. В каждую банку добавить 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирин).
У вас естественно возник вопрос: количество банок. Все зависит от размера помидор и формы. Помидоры желательно выбрать средние, не маленькие , мясистые и не толстошкурые.
Я уложила плотно в четыре 3х литровые банки и одну 2х литровую.
Уложив наши помидорки в банки, заливаем маринадом. Следим за тем, чтобы аспирин начал растворяться.
Распариваем в горячей воде капроновые крышки предназначенные для консервации с учетом распаривания и закрываем помидоры.
Ставимнаши помидорыв прохладное место. Кладовка, погреб. и ждем 60 дней...а затем...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

KsuSan

Кудесница

Регистрация 13.08.2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Вс, 14 авг 2011 00:00

Украинская кухня

Просмотров — 22669
Комментариев — 12
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 4

Ксюш, наши помидорки! Я только в зелень добавляла еще листья и стебли сельдерея и парочку кусочков сладкого перца. Но я вообще на сельдерее немного повернута. А помидорки твои - вкуснятина! Долго они не просуществуют - съедятся в момент!

Отредактировано 14 авг 2011 20:52, Ряря

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Вс, 14 авг 2011 22:47

ряря, знаю...знаю... опробованы временем... спасибо! Smile

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вс, 14 авг 2011 23:26

KsuSan, вот так бы протянула руку и помидорчик достала,да монитор мешает :girl_sigh:

!Очень аппетитные.Одна загвоздка - нет аспирина и в аптеке у нас не бывает.Чем его заменить можно?А за рецепт спасибо,посоветуй чем заменить таблетки.А может 100% лимонным соком ?Если да,то сколько?

Aksinja

Пользователь

Наверх

Регистрация 16 июл 2011
Индекс активности 31
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 15 авг 2011 01:00

В прошлом году делала такие помидорки прямо в большой эмалированной кастрюле (8л), первую кастрюлю съели- нераспробовали Dntknw

, я даже не успела ее в погреб убрать Smile

Потом еще два раза солила таким же способом,ну просто очень понравились,ну очень Very Happy

Я еще добавляла смородиновые листики и горький перец (любим острое все)...спасибо Smile

KsuSan

Кудесница

Наверх

Регистрация 13 авг 2007
Индекс активности 3 664
Рейтинг автора 76
Город Долгопрудный МО
Блог 4
Рецепты 63

Профиль ЛС

Пн, 15 авг 2011 12:29

yenni, Женечка, по поводу, чем можно заменить аспирин. Аспирин выступает как консервант, и я знаю, что многие хозяюшки заменяют его уксусом, но чуть в больших пропорциях чем я кладу. Я так ни разу не делала, потому пропорции не могу подсказать. У меня помидоры такие стоят всю осень и зиму в кладовке, потому аспирин в моей случае обязателен. И еще, как то не было у меня под рукой аспирина (поздно ночью солила), а в аптеку бежать не хотелось, и я воспользовалась пакетиком «Консервант» для засолки и консервирования. Банки не сорвало и помидоры получились что НАДО! Думаю что у вас такое тоже продается. Я постараюсь еще узнать у знакомых и любителей консервирования, чем можно заменить. А если нет, то придется тебе бандерольку с аспирином отправить!
Aksinja, Да у нас та же самая песня, я одна съела 3х литровую банку не напрягаясь. Зато потом, тоже, не очень напрягалась сидя в дамской комнате. Раньше эти помидоры солила только свекровь и родственники, я только была потребителем. А потом и я плотно подсела на этот «наркотик»… вот до сих пор сидю.

Приятно быть важным человеком, но важнее быть приятным.

Просто Ксю

Скатерть самобранка, накройся!

ирада

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 июл 2011
Индекс активности 97
Рейтинг автора 19
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пн, 15 авг 2011 13:54

Аппетитные помидорчики

Меня зовут Ирада.Имя азербайджанское,но слово арабское.У арабов таких имен нет,но есть слово.Означает: ВОЛЯ

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Пн, 15 авг 2011 14:20

KsuSan, спасибо золотце за ответ Smile

. Консерванта у нас завались! Я тут ещё вчера поговорила по скайпу со знакомыми на Украине,там аспирин свободно продаётся,так я заказала его и как нельзя кстати сегодня ещё один знокомый едит через наши края,так что БУДЕТ у меня аспиринус и попидорчики суперовые тоже Very Happy

! Я такая радая !- нет слов! Я тоже абожатель помидорков,у нас их называю райске яблко или райче,райчата ,это русскими буквами Smile

.Так что ещё раз - гранд мерсю Very Happy

KsuSan

Кудесница

Наверх