Огурцы с водочкой

Огурцы с водочкой
Я этот рецепт сделала сегодня впервые. Но отзывов хороших очень много. Надеюсь, что рецепт хороший.

Приготовление

На литровую банку:
Огурцы - 8-10 шт. (средние).
Чеснок - 5 зубчиков
Зелень - зонтики укропа, листики вишни, смородины и хрена - по вкусу.
Маринад:
На 1 литровую банку
Соль каменная - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 0,5 литра
Перчик чили - несколько колечек по вкусу
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Водка - 1 ст.л.
 
Огурчики хорошо вымыть и замочить на ночь в холодной воде.

 
Чеснок очистить, перчик чили нарезать колечками
 

 
Зелень хорошенько вымыть.
 

 
На дно простерилизованных банок уложить зелень, чеснок и перец.
 

 
В банки уложить огурчики.
 

 

В кипящую воду добавить соль, сахар и лимонную кислоту.
Залить маринадом
 

 
Прикрыть крышками и оставить на 5 минут
 

 
Слить маринад в кастрюлю
 

 
Вскипятить.
Снова залить огурцы на 5 минут.
Слить в кастрюлю,вскипятить и залить в банку в третий раз.
 
Добавить водку
 

 
И закатать.
Стерилизовать не надо.
 

 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 21 425
  • Рейтинг автора 1 868
  • Рецепты 723
Ср, 9 авг 2017 02:29

  • Просмотров — 1011
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 17 983
  • Рейтинг автора 1 143
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 988
Ср, 9 авг 2017 11:29
Натусик, Наташа, а ты первый раз закрываешь такие огурцы?
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 21 425
  • Рейтинг автора 1 868
  • Город Москва
  • Рецепты 723
Ср, 9 авг 2017 17:45
северянка, ага, Оль, в первый раз. Слышала, что огурчики очень вкусные. Посмотрим.Rolling Eyes
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 21 425
  • Рейтинг автора 1 868
  • Город Москва
  • Рецепты 723
Чт, 10 авг 2017 01:40
Девчат, я тут просмотрела свои фотографии рецепта. И увидела свою дефективную тарелочку, где запечатлен чеснок с перчиком чили. Девочки, тарелка не грязная! Embarassed Very Happy Она всю жизнь такая. Там под покрытием какие-то пупырышки.
 

 
Laughing Laughing Laughing
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 3 684
  • Рейтинг автора 303
  • Город Virginia
  • Рецепты 305
Чт, 10 авг 2017 19:39
Натусик, Отличные огурчики! Я тарелку даже и не заметила Laughing
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 21 425
  • Рейтинг автора 1 868
  • Город Москва
  • Рецепты 723
Чт, 10 авг 2017 23:46
1miamlik2, спасибо, Ксюшка!Smile
 
Я тарелку даже и не заметила ?
Laughing
 
Laughing Laughing Laughing Ну вдруг кто-то другой заметит.Embarassed Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 285
  • Рейтинг автора 548
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 13 авг 2017 05:28
В закладки. Будем пробовать! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 21 425
  • Рейтинг автора 1 868
  • Город Москва
  • Рецепты 723
Вт, 15 авг 2017 01:56
Нкмолодая мамочка, спасибо, Мариш, я тоже огурчики по этому рецепту закрывала впервые.Smile
Пользователь
  • Регистрация 17 авг 2017
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 0
Вс, 27 авг 2017 13:45
А не подскажете, что дает водка в этом рецепте? Вроде такое количество не должно выступать как консервант. Она их смягчает, или что?
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 21 425
  • Рейтинг автора 1 868
  • Город Москва
  • Рецепты 723
Вс, 27 авг 2017 23:27
Viallon, все дело в том, что спирт не портит вкус заготовки, не дает развиваться грибкам и плесени, останавливая процесс брожения, чего нельзя сказать про уксус. Он размягчает огурцы, заготовка теряет характерный хруст, который всем так нравится. Спирт является природным консервантом, который не позволяет заготовке испортиться. Cool
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт