Маринованные огурцы "Зимний салат"

Ингредиенты

  • огурцы, нарезанные - 2,5 кг
  • лук, крупный - 3 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • душистый перец горошком - 1/2 ч.ложки
  • лавровый лист - 2 шт.
  • растительное масло - 120 мл
  • уксус 9% - 100 мл
  • соль - 1,5 ст.ложки
  • сахар - 3 ст.ложки
  • пучок укропа
Хотите приготовить хрустящие и ароматные огурцы? Возьмите на заметку этот салат. Самое главное, что для него подойдут все "не модельной внешности" овощи: слишком крупные и не самые ровные.

Приготовление

Огурцы режем на кружки примерно 0,5 см толщиной. Слишком тонко резать не надо, иначе огурчики не будут хрустящими. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, мелко нарезанный укроп, половинки зубчиков чеснока, соль, сахар, душистый перец горошком и масло.
Все аккуратно перемешиваем. Можно мешать руками, так удобней.
Затем накрываем крышкой и оставляем на 3 часа мариноваться.
 

 
По истечении 3 часов огурцы дадут сок и уменьшатся в объеме. Если маринада будет маловато, стоит добавить 100 мл воды.
Ставим на плиту, добавляем уксус. Варим с момента закипания минуты 3, осторожно помешивая, чтобы наши огурчики не ломались. Важно не переваривать, иначе огурцы станут мягкими.
Как только огурцы поменяют цвет, раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем маринадом (где не хватило достаточно маринада, я добавила кипяток). Плотно закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания (без укутывания).
 
Источник: Наталья Оконешникова "Вкусный год"
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 94 086
  • Рейтинг автора 4 303
  • Блог 4
  • Рецепты 1329
Ср, 11 сен 2019 00:12

  • Просмотров — 168
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 334
  • Рейтинг автора 2 399
  • Город Москва
  • Рецепты 837
Ср, 11 сен 2019 00:42
Emerald, вкусненько выглядит!Rolling Eyes Марусь, ты их уже пробовала? Или впервые закрыла?Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 086
  • Рейтинг автора 4 303
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1329
Ср, 11 сен 2019 00:54
Натусик, Ну, я попробовала огурчики, которые ночь пролежали... немного оставалось... Вкусно!
Я впервые такие закрыла Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 334
  • Рейтинг автора 2 399
  • Город Москва
  • Рецепты 837
Ср, 11 сен 2019 01:40
Emerald, Мы на дачу не ездили в эти выходные... Там огурцы наверно лошадиные! Если в следующие выходные поедем, попробую так сделать.Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт